中秋节临近，各种节日食品开始热销，如何确保节日期间群众吃得放心，买得明白？9月5日，白云区市场监管局开展中秋节前食品安全专项行动，先后对月饼工厂、农贸市场进行检查，南方日报记者随执法队伍深入监管一线，记录下保卫食品安全的微观细节。
在广州市广达香食品有限公司，通过透明的参观通道，所有的制作过程都可以透过玻璃全程观看。在无菌工作车间内，工人们穿着专业的防护装忙碌着，月饼馅、月饼皮的原料分别准备好，在智能机器的配合下，一个个令人垂涎的月饼被生产出来。“我们的月饼生产工艺已经完全实现物理保鲜，不需要防腐剂了。”相关负责人表示。
记者在工厂大院里看到，近百箱陶陶居的月饼正被工人们忙碌地搬运上大货车，准备运往各大市场商超。相关负责人告诉记者，广达香为多家著名餐饮企业代工生产月饼，陶陶居、白云宾馆、广东迎宾馆等都是广达香的客户。
为加强月饼生产经营企业监管，白云区市场监督管理局自8月开始开展月饼生产经营企业专项检查。在9月5日的检查现场，记者看到，执法人员首先重点检查了生产企业的生产环境、卫生条件、生产过程控制、产品出厂检验、标签标识情况。然后，执法人员在工厂的仓库中随机抽取了3盒同一批次的月饼进行封存并送样检测。
截至目前，白云区市场监督管理局已抽查70批次月饼，其中生产环节月饼41批次、流通销售环节19批次、餐饮门店自制月饼10批次，暂未检出不合格月饼。
位于景泰街的白云市场，是集合肉类、蔬果、水产、熟食等多种产品的综合性市场。在一水果档前，记者拿起手机，扫描张贴在档口的小程序码，即弹出广州食用农产品溯源平台小程序，上面记录了档口编号、经营范围、商家等级等信息，档口编号与营业执照上的编号一一对应，在溯源公示板块上显示的是最新上架信息，油麦菜、鸡蛋、草鱼、龙眼等每个食品品种的产地、进货来源、某批次的抽检结果、进货时间等一目了然。
白云区市场监管局表示，为加强从“农田到餐桌”全过程食品安全监管，抓好源头治理，该局推动食品生产动态全过程监管系统应用，当前，全区食品生产企业已100%录入相关食品溯源信息。同时，白云区还推动包括白云景泰综合市场在内的15个市场建设农贸市场肉菜溯源系统，其中已有白云景泰、马务鲜生、庆丰肉菜市场以及京溪壹社市场等4个农贸市场初步完成建设。
截至8月31日，白云区市场监管局共抽检食品3437批次，超额完成每千人1批次共2573批次的食品监督抽检任务，对食品重点环节、重点品种全覆盖。总体检验合格率96.5%，其中生产、流通、餐饮环节各抽检256、1122、1310批次，合格率分别为99.6%、98.5%、97.33%。
