北京市市场监督管理局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，已要求食品生产经营者所在地食品安全监管部门依法对其进行立案调查。
三项抽检项目均未达标
据食品安全监督抽检信息显示，此次抽检不达标的山羊奶为宁夏雪泉乳业有限公司2019年4月29日生产的规格为200ml/袋的礼羊牌纯山羊奶。
其中检出脂肪含量为2.44g/100g，而《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定全脂灭菌乳中脂肪应≥3.1 g/100g。
蛋白质含量检出值为2.61g/100g，而《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定蛋白质应≥2.8 g/100g。
非脂乳固体含量检出值为7.02g/100g，而《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定非脂乳固体应≥8.1 g/100g。
记者走访北京超市发连锁股份有限公司超市发月季园店发现，店内已无此山羊奶销售。店内工作人员表示，目前此款山羊奶厂家已停止供货，具体的供货时间还要等厂家通知。
记者针对此次礼羊牌山羊奶抽检不合格事宜，致电生产企业宁夏雪泉乳业有限公司相关负责人，对方称质量不达标的原因还在调查中，有最新消息会及时公布。
营养成分不达标可导致营养摄入量不足
据了解，脂肪脂类是油、脂肪、类脂的总称，广泛存在于绝大部分的食品中。蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸，两者都属于四大核心营养素之一，同时也是乳制品的一个品质指标。非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪（一般刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右，根据季节不同略有区别）和水分之外的物质总称，主要组成为蛋白质类、糖类、酸类、维生素类等。
乳制品中脂肪和蛋白质含量过低说明产品品质不达标，同时脂肪和蛋白质属于营养成分，含量过低会导致营养摄入量不足，影响身体健康。非脂乳固体含量过低也会影响乳制品的营养价值。
而对于出现抽检不合格情况的原因，据长期从事乳制品行业专家分析，可能是牛奶原料品质较差或生产工艺控制不严，生产过程中标准化和均质两个工艺参数控制不严等。
