时下的金城春意已浓，处处一派绿意盎然之色。踏青的市民日渐增多，其中就有不少市民在踏青赏景的过程中，顺便挖一把野菜，既能享受“自己动手，丰衣足食”的乐趣，又能给家人换换口味。不过，医生提醒，品尝“野味”的同时，不要忽视潜在风险，让路边的野菜坏了肠胃健康和游玩兴致。
记者在近期走访中发现，我市南北滨河路一带的路边绿化带等区域，有市民拎着塑料袋挖野菜。殊不知，路边的野菜并不安全，轻易食用很可能会引发疾病。
从部分医院急诊科往年收治情况来看，春季因误食有毒野菜、野菌入院的病例中，轻者身体不适，重者危及生命。“很多人认为，在野外采摘的菜就是纯天然绿色食品，吃着放心，这其实是一个认识误区。”市一医院急诊科相关大夫说，一些野菜虽然好吃，但是对于不熟识的，最好不要随意采摘。另外，林业部门在开春为了防治病虫害，会在绿化带里撒大量的农药，同时，还会撒上化肥，另外，马路两边绿化带里生长的野菜，因遭汽车尾气等污染，有害物质含量高，食用后容易增加中毒风险。从食用方面来看，野菜不宜存放太久，最好现采现吃，且不要一次进食太多。对于一些特殊的敏感体质人群，最好不要吃野菜，以免过敏。
医生提醒，从营养角度来说，很多野菜含有较丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，对人体有很多好处。但是，我们也要注意吃野菜的安全问题。吃野菜我们要注意哪些事项呢？不认识的野菜别吃，要选择自己熟悉的种类。不认识、不熟悉的野菜别冒险采，千万不要“看着像”就挖，以免误食有毒的野菜，发生不测。对野菜要进行完全清洁，清洁时注意“一洗二泡三焯”，即洗净后将野菜在清水中浸泡不少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下，尽可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，应尽快通过催吐等方法排出毒物，并第一时间就医，同时尽可能保留食物样本，以便医生对症治疗。”兰州日报社全媒体记者滕效宏实习生王建雪寇楠
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香椿、荠荠菜、苦苦菜、苜蓿、马齿苋……
春暖花开野菜成了餐桌新宠
兰州晚报讯香椿、苦苦菜、荠菜、苜蓿……春暖花开，各种野菜争相亮相兰州市场。连日来，记者走访兰州市内多家肉菜市场和超市发现，很多野菜被摆在显眼位置，这些营养、美味又新鲜的野菜成了餐桌上的新宠，兰州人忙着品尝“春天的味道”，目前香椿的“身价”最高，每斤零售价15元左右。
随着气温上升，天气转暖，蔬菜特别是叶类蔬菜的价格有所回落，但记者注意到，新鲜上市的野菜价格比普通蔬菜贵一些。在榆中街肉菜市场，苦苦菜、荠菜、苜蓿、水芹、马齿苋、鱼腥草等多种野菜纷纷上市。“荠菜每斤6元，苦苦菜、苜蓿每斤5元，马齿苋每斤10元。”摊主坦言，这些野菜是从批发市场进货的，都是从四川运来的，本地野菜过一段时间才能上市。记者采访时，几位市民正在挑选荠菜，“荠菜可以做饺子、馄饨，绞点肉馅，剁点虾，特别鲜，都爱吃。”一位老先生热心地介绍，现在正是吃荠菜的时候，“野菜不仅好吃，而且营养好，精细菜吃多了，吃点野菜换换口味”。
香椿当日的市场售价每斤15元，这个价格在最近的蔬菜市场上，可以说是“贵族”了。“现在已经便宜了，前两天每斤还卖20元呢。”一位摊主说，近期兰州市场上卖的多是天水的香椿，拌豆腐、炒鸡蛋，都不错。除了论斤卖外，在街面上，有不少摊贩用小提篮卖香椿，紫红色的香椿嫩叶被扎成小捆，10元6小捆。
虽然野菜因美味、营养成了兰州人餐桌的新宠，但需要提醒大家的是，吃野菜前一定要清洗干净，而且有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虚弱的人，不宜多吃。
