根据行政处罚决定书，该局认定“外婆家”南京水平方店安排未取得健康证明的人员上岗操作、在洗菜池清洗拖把、改变后场许可设计通道致使人员翻爬台面、未落实食品安全自查制度、未清洗食品进行烹饪加工，违反我国《食品安全法》多项规定。
因此，秦淮区市场监管局依法对当事人予以行政处罚：
1.警告；
2.没收违法所得人民币19898元；
3.罚款人民币397960元。
以上罚没款合计417858元，全部上缴国库。
违法所得主要是指，该店承认在2019年2月20日至3月14日期间，存在将花菜、四季豆和金针菇三种蔬菜未经清洗，就制作菜品进行销售，货值金额共计19898元。而罚款397960元，是按照《食品安全法》最高20倍予以罚款，属于顶格处罚。
卧底人士调查
此前，江苏广电融媒体新闻中心在3月15日“2019护航消费安全”直播中，报道了记者通过卧底调查“外婆家”餐厅，发现存在着蔬菜不洗就下锅、不新鲜蔬菜修改生产日期继续用、拖把在洗菜池里清洗，以及工作人员踩着案板走等多个食品卫生问题。
