检出过氧化值超标 江苏两家超市销售的3批次炒货食品被通报

 

　　通报显示，其中2批次样品为江苏永辉超市有限公司盐城黄海路分公司销售的标称苏州市惠得利实业有限公司（分装）生产的淮盐花生（规格型号：300g/袋 生产日期/批号：2018-09-07）和麻辣花生（规格型号：300g/袋 生产日期/批号：2018-09-03），过氧化值（以脂肪计）检出值均为0.94g/100g。另1批次样品为徐州家得润超市管理有限公司销售的标称南京三义食品有限公司生产的鱼皮花生（规格型号：180克/袋 生产日期/批号：2018-11-27），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.66g/100g。

 

　　过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制的坚果与籽类食品（熟葵花籽除外）中过氧化值应不超过0.50g/100g。坚果与籽类食品中过氧化值超标，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败，也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

 

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已要求企业所在地南京、苏州、盐城、徐州等市市场监管部门开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。各有关设区市市场监管部门应于通告发布之日起7日内，向社会公布风险控制措施，3个月内向省市场监督管理局报告查处情况并向社会公布。
 

　　江苏省市场监管局关于3批次食品不合格情况的通告（2019年第10期）不合格产品信息