2月1日，陕西省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，抽检饮料、肉制品、食用农产品、蜂产品、糕点、方便食品、薯类和膨化食品、乳制品、特殊膳食食品、饼干等10类食品627批次样品，合格样品622批次，不合格样品5批次。其中，饮料不合格4批次，饼干不合格1批次。
4批次饮用水检出铜绿假单胞菌，是不合格产品的重灾区。分别为：陕西威水饮品有限公司生产销售的18.9升/桶秦岭深层天然饮用水（生产日期：2018-07-11），洛南县新星纯净水厂生产销售的18.9升/桶新星纯净水（生产日期：2018-07-09），汉阴县凤凰绿色开发有限责任公司生产销售的18.9L/桶凤凰山泉牌桶装饮用水（生产日期：2018-08-26），平利县八仙镇天书峡纯净水厂生产销售的17L/桶天书峡牌天书峡饮用纯净水（生产日期：2018-08-31）。
《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定铜绿假单胞菌不得检出。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
抽检信息显示，桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对卫生管理认识不足，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中，存放时间长，水桶多次循环使用增加了二次污染风险。
此外，还有1批次西安市沣东新城华盛食品厂生产销售的55克麦丰农牌猴菇酥性饼干（生产日期：2018-05-16），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值0.0197g/kg。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在饼干中不得使用山梨酸及其钾盐。
山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，在食品生产加工环节的防腐阶段容易超范围、超量使用。检出原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
陕西省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地商洛、安康、西安等市食品监管部门已责令企业：查清产品流向、实施召回、即时整改并查明原因；经营单位所在地商洛、安康、西安等市食品监管部门已责令相关企业下架不合格产品，控制风险，同时依法对经营企业进行查处。
