1月16日，江西省市场监督管理局发布2019年第3期食品安全抽检信息，涉及3大类食品295批次样品，不合格21批次。其中，食用农产品不合格1批次；餐饮具及餐饮食品不合格20批次。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。油条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标，铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
另外，还有1批次由南昌高新技术产业开发区悦美购精品生活超市销售的花生米（生产日期/批号：2018-5-28），黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。其毒性作用主要是对肝脏的损害。花生中黄曲霉毒素B1超标可能是因为花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。
