1月11日，青海省市场监督管理局公布了近期的食品抽检信息，抽检的餐饮食品、食用农产品、水果制品、速冻食品、饼干、茶叶及相关制品、糕点、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品等28类食品676批次样品中，有16批次餐饮具检出不合格，市民外出就餐时需注意。
通报显示，不合格样品中有13批次检出了阴离子合成洗涤剂，分别为：甘肃采蝶餐饮投资有限公司青海分公司的小碗；西宁城西区蓉李记小吃店的筷子；西宁城西区澳莱克斯牛排馆的勺子；西宁市城中区汤姆家的西餐厅王府井店的骨碟；西宁城西晓娟四季渔歌概念餐厅的茶杯；西宁市城北区鳌江海鲜城的杯子；西宁城北乡巴佬餐饮服务部的骨碟、筷子；西宁城北区土巴碗鲜毛肚宅院火锅的料碗；西宁城东东乡万华手抓大王饭馆的骨碟；西宁市伊尔顿国际饭店有限公司的直升杯；西宁市城北区深海九九零餐饮店的骨碟；西宁市城北区顺天府人家精品川菜馆的玻璃杯。
阴离子合成洗涤剂主要成分为十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
还有2批次不合格样品检出大肠菌群，为：西宁城西区味郁春饼店的圆盘、西宁城西区味郁春饼店的长条盘。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
另有1批次不合格样品既检出阴离子合成洗涤剂又检出大肠菌群，为：甘肃采蝶餐饮投资有限公司青海分公司的筷子。
对上述抽检发现的不合格产品，青海省市场监督管理局已要求相关市、州食品安全监管部门及时对不合格产品及其生产经营者依法进行查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
