2018年12月13日，欧盟食品安全局（EFSA）对食品中存在的全氟辛烷磺酸盐（ perfluorooctane sulfonic acid，PFOS）和全氟辛酸（perfluorooctanoic acid，PFOA）对人类健康的风险进行了科学评估。
据了解，全氟辛烷磺酸盐和全氟辛烷磺酸很容易被胃肠道吸收，通过尿液和粪便排泄到体外。全氟辛烷磺酸和全氟辛烷磺酸的人体半衰期分别约为5年和2 - 4年。
经过评估，欧洲食品安全局（EFSA）食物链污染物科学小组（ConTAM Panel） 确定了全氟辛烷磺酸每周容许摄入量为13纳克/千克体重，全氟辛烷磺酸每周容许摄入量为6纳克/千克体重。
