防腐剂能抑制微生物生长繁殖，但如果使用过量，会对人体健康造成损害。近日，江苏省市场监管局发布的食品抽检信息显示，我市商家销售的两批次面包和1批次鹌鹑蛋不合格，问题都出在防腐剂上。
该悉，此次不合格的两批次面包均为宝应县滨旺超市销售，不合格项目均涉及防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不符合标准。其中，标称徐州宏旺食品有限公司生产的火腿沙拉面包，生产日期为今年3月10日。此外，标称徐州市朝晖食品有限公司生产的黑米面包，生产日期为今年6月11日，除上述不合格项目外，还涉及脱氢乙酸及其钠盐指标不合格。
不合格的鹌鹑蛋（五香味再制蛋），为生态科技新城泰安广如百货超市销售，标称潍坊天天有缘食品有限公司生产，生产日期为今年5月2日，不合格项目为山梨酸及其钾盐。
据介绍，这3个不合格项目均为防腐剂。如果该项目超标，会加大健康风险，使用不当有一定副作用。有些防腐剂甚至含微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定损害。
