11月29日，湖北省食药监局发布2018年第46期食品安全抽检信息，组织抽检糕点、酒类、食用农产品、蔬菜制品、饮料、保健食品和肉制品共7类食品583批次，抽样检验项目合格样品568批次，不合格样品15批次，其中食用农产品不合格样品5批次；糕点不合格样品2批次；酒类不合格样品1批次；蔬菜制品不合格7批次。
食用农产品不合格5批次
抽检信息显示，食用农产品不合格5批次，其中3批次蔬菜检出农药残留超标。分别为：通山县家联购物中心销售的芹菜（抽样日期：2018-08-08），克百威超标；武汉市武昌区中百仓储水果湖菜市场栾小权销售的毛白菜（抽样日期：2018-08-24），啶虫脒超标；中百仓储随州购物广场有限公司汉东店销售的青梗芹菜（抽样日期：2018-08-24），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标。
《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，叶菜类蔬菜（如芹菜等）中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶虫脒的最大残留限量为1mg/kg，芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量为0.5mg/kg。克百威是一种具有内吸、触杀和胃毒作用的氨基甲酸酯类杀虫剂。啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂。氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。
另外，还有1批次武汉中商平价超市连锁有限责任公司沙市店销售的黄豆芽（抽样日期：2018-08-08），4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.79mg/kg。4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、加快果实生长速度、促进提前成熟等作用。《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠，豆芽经营者不得经营含4-氯苯氧乙酸钠的豆芽。
1批次湖北顺泰商贸有限公司香港街店销售的韭菜（抽样日期：2018-08-24），镉（以Cd计）超标。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定韭菜中镉的限量≤0.05mg/kg。韭菜中镉不合格可能是韭菜生长过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
蔬菜制品不合格7批次，二氧化硫残留量超标、防腐剂不合格是主因
蔬菜制品不合格7批次，二氧化硫残留量超标、防腐剂不合格是主因，其中3批次检出二氧化硫残留量超标，4批次检出防腐剂不合格。
3批次蔬菜制品检出二氧化硫残留量超标。分别为：荆门市金马购物广场销售标称仙桃市汉水源豆豉制品有限公司生产的泡藕带（酸辣味）（生产日期：2018-08-15），湖北乐天购超市有限公司销售标称荆州市曼琳农业科技有限公司生产的泡藕带（酸辣味）（生产日期：2018-02-01），武汉武商超市管理有限公司珞喻店销售标称湖北聚汇农业开发有限公司生产的五仁酱丁（甜辣味）（生产日期：2018-09-27）。
二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。
4批次蔬菜制品检出防腐剂超标，分别为：湖北管吃家食品有限公司生产的毛豆（香辣味）（生产日期：2018-09-01）、酱卤野莲藕（生产日期：2018-09-01）和酱卤花生（香辣味）（生产日期：2018-09-02），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值分别为0.599g/kg、0.472g/kg和0.391g/kg；老河口市多又福购物广场有限公司销售标称武汉市鄂汉隆香坊食品有限公司生产的麻辣丁（酱腌菜）（生产日期：2018-08-09），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。
防腐剂不合格原因可能是企业不熟悉添加剂使用相关标准，或者企业为了增加产品保质期，弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或者超限量使用，或者未准确计量。
除上述不合格产品外，还有2批次糕点、1批酒类不合格，分别为：嘉鱼永联购物广场有限公司销售标称咸宁市嘉鱼县家旺食品厂生产的鸡蛋麻花（精盐味）（生产日期：2018-08-04），甜蜜素超标；武汉武商超市管理有限公司黄石团城山店销售标称黄石市利源食品厂生产的黄石利源港饼（生产日期：2018-05-10），过氧化值超标；钟祥市一一金沙购物广场销售标称湖北钟祥永爱黄酒有限公司生产的黄酒（生产日期：2017-11-24），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0717g/kg。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监督管理局已要求武汉、黄石、襄阳、荆州、荆门、孝感、随州、咸宁和仙桃食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
相关报道：湖北省食品药品监督管理局 食品安全监督抽检信息公告（2018年第46期）
