近日，以“新鲜现做”为卖点的幸福西饼被加盟商爆料称蛋糕原料并非现做，且强制加盟商赔钱“吸粉”。新京报记者今日从幸福西饼山东、江苏地区的多位加盟商处也得到证实。这家O2O蛋糕连锁品牌还签约了知名主持人何炅、演员刘昊然成为其代言人。
加盟商爆料蛋糕非“新鲜现做”
据11月24日一则视频报道，有加盟商在幸福西饼深圳总部向媒体爆料称，幸福西饼总部强制规定所有“城市合伙人”（加盟商）必须从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮，解冻加工后卖给消费者，并非其宣称的“新鲜现做”。另有加盟商拿出总部提供的原料包装介绍，幸福西饼一直宣称采用“100%新鲜淡奶油”，实则向加盟商配送的是指定供货商生产的动植物混合脂奶油。
幸福西饼相关负责人在视频里也当面承认几位加盟商提供的原料及包装物确系公司提供，并称公司“新鲜现做”指的是“当天做，当天下单”。
此外，报道还称一位叫“衡水康江锋”的加盟商在幸福西饼北方供应链交流群里发图投诉，总部邮寄给他的一箱“拿破仑酥皮”原料已过期9个多月，之后的处罚处理仅是让东莞的供应商补了一箱货。幸福西饼总部相关负责人回应称，“这是内部管理出了问题，沟通太少。”
该视频一经曝光便引起消费者关注。有网友称，“下次不敢买了，吓死人”。也有网友认为，“一个蛋糕都要搞全国加盟，食材的保证就是一个管理难题。”
新京报记者查询到，幸福西饼在其官微宣称的仍是“新鲜现做”，“把幸福送到每一个人的家门口”，还推出“39.9元吃雪顶榴心、29.9元吃金玉”，“新用户专享9.9元秒杀蛋糕”等优惠。
截至发稿，新京报记者尚未联系上幸福西饼总部，也未见其公开回应此事。11月26日，新京报记者以消费者身份致电幸福西饼官方客服，客服称“昨天是有一些负面消息，总部已经告知”，同时解释称“新鲜现做”是指“客户下单后及时生产、及时配送，送达客户的产品是新鲜现做的。用于制作产品的奶油、芝士、牛奶、千层皮等都是向有合格资质的供应商采购的，全程冷链运输和储存”。
合伙人制平摊成本
公开资料显示，幸福西饼2008年成立，最初定位为线下烘焙连锁品牌，2013年转型为O2O蛋糕模式，并于2017年、2018年先后签约知名主持人何炅、演员刘昊然成为其代言人。何炅的幸福西饼广告里显示有“大牌品质有保障，轻松赚钱可提现”。刘昊然的广告则称“我的专属蛋糕，只在幸福西饼”。
2017年1月，幸福西饼Pre-A轮获得绝味旗下网聚资本投资。2017年12月，A轮获9600万元融资。2018年7月，B轮获4亿元融资，由华兴新经济基金领投，璀璨资本、美团龙珠资本、信中利、亚商资本等跟投。截至2018年7月，幸福西饼已在全国200多个城市布局，拥有380多个生产中心，2017年营收6.5亿元，2018年预期营收15亿元。
据报道，幸福西饼的全国扩张采取城市合伙人制。幸福西饼向合作伙伴提供原材料供应（蛋糕制作60%的原材料）、选址、装修建议、蛋糕制作培训以及物流、营销、流量、质控售后等一系列支持。幸福西饼官网显示，北上广深一线城市的投资规模为350万元起，二、三线城市的投资规模分别为150万元起、80万元起。
幸福西饼董事长袁火洪曾在今年对媒体称，“如果仅仅是区域性的品牌，释放的品牌能量是不够的”，全国性品牌会产生更大价值。比如有300个城市，一个明星代言人，可以在全国平摊成本。
加盟商控诉赔钱“吸粉”
然而，正是幸福西饼总部的“平摊成本”策略，让不少加盟商苦不堪言。
对于自揭内幕的原因，视频中的加盟商表示，幸福西饼招募的加盟商大多为非业内的城市合伙人，缺乏经验，比较容易接纳总部的各种苛刻条件。幸福西饼强制经销商赔钱“吸粉”、拉单量，且提供给加盟商的指定供应原料价格高于深圳、广州的直营店，“导致加盟商们越努力越亏空大，债台高筑、难以为继。”
对于这一说法，新京报记者今日以商家身份从山东某加盟商处得到证实。该加盟商说，其所在地区属三线城市，如果O2O模式不投放广告、不做低价活动很难吸引消费者，因此前期投入要比一般线下烘焙门店高出2倍左右。“我们2017年11月开店，第一个月亏损30多万元，到现在也没有盈利，累计亏损一、二百万。”
该加盟商称，视频中所说的问题至少前半年一直存在，一天不拉粉丝，就没有新客。而为了让新客第一时间成交，加盟商往往采取低价销售，特别在加盟期的前3个月。“活动价格基本和成本持平，再加上配送费等成本，就像视频里说的，成本50元，19.9元卖出去，总部每单还有6%的手续费（抽成）。尽管不交加盟费，但所有原料都要从总部预订，价格由总部定，这就跟加盟费差不多了。”
江苏一位二线城市加盟商更是直言“幸福西饼内部管理乱得一塌糊涂”。他表示，幸福西饼宣称“新鲜现做”，但加盟商从总部进的酥皮、饼皮等原料保质期都在6个月、1年左右，“我们反馈了没用，总部老板一意孤行。”该加盟商还认为，幸福西饼推广费用很大，但这笔费用不应该让加盟商出，“我投了3年还没收回成本，加盟的话要谨慎。”
