外出就餐需注意！青海这8家单位的20批次餐饮具检出不合格

 

　　通告显示，本次餐饮食品、食用农产品、方便食品共3类食品104批次样品，其中20批次餐饮具不合格，涉及大肠菌群、阴离子合成洗涤剂两项指标。

 

　　其中，检出阴离子合成洗涤剂的情况居多，涉及贵德县贰拾肆凯文化旅游休闲度假饭店的筷子；平安中青生态酒店的方盘、勺子、筷子；平安硒岛旅游餐饮生态园的筷子；海东市乐都区三胜餐饮服务有限公司的筷子；海东市凯博酒店有限公司的筷子。

 

　　阴离子合成洗涤剂，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。

 

　　GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

 

　　另外，海东市都市绿洲生态开发有限公司的大餐盘、凉菜盘、勺子分别检出大肠菌群。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，餐（饮）具中大肠菌群微不得检出大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　此外，青海水源山宗餐饮管理有限公司的热菜盘、小碗、凉菜盘检出大肠菌群，筷子检出阴离子合成洗涤剂；民和茗香餐饮管理有限公司的米饭碗、小碟子、杯子、小碗、勺子检出大肠菌群，筷子检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群。

 

　　对抽检发现的不合格产品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州食品药品监督管理局（市场监督管理局）及时对不合格产品及其生产经营者依法进行查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

      相关报道：青海省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2018年 第73号