长春市抽检：3批次散装月饼样品不合格

      9月19日，长春市食品药品监督管理局官网公示2018年长春市月饼专项食品抽检信息。近期，长春市食品药品安全监测中心组织抽检月饼专项食品214批次。抽样检验项目合格样品211批次，不合格样品3批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

 

　　不合格产品情况如下：

 

　　九台区城西好又多超市烘焙区国平面包房生产并销售的青红丝月饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 检出值为1.12 g/kg，标准规定为≤0.5 g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为2，标准规定为≤1。检验机构为广电计量检测（沈阳）有限公司。

 

　　九台区城西好又多超市烘焙区国平面包房生产并销售的苏子月饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 检出值为0.922 g/kg，标准规定为≤0.5 g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为2，标准规定为≤1。检验机构为广电计量检测（沈阳）有限公司。

 

　　九台区城西好又多超市烘焙区国平面包房生产并销售的五仁月饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 检出值为0.861 g/kg，标准规定为≤0.5 g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为2，标准规定为≤1。检验机构为广电计量检测（沈阳）有限公司。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地九台食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；经营环节所在地九台食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令食品经营环节单位立即采取下架等措施控制风险。

 

　　长春市食品药品安全监测中心提示广大消费者，增强防范意识，尽量在大中型超市、食品商店等正规食品销售场所购买月饼，避免购买腐败变质、颜色或味道异常、超过保质期、无保质期或来源不明的月饼。购买后要按月饼的标签标注贮存条件进行保存。月饼属于高糖、高脂食品，消费者需适量食用。

 

　　部分检验项目的说明

 

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5 g/kg，该标准限量值的设定考虑了较高的安全系数，远远低于对身体有害的计量。本次检出脱氢乙酸超标的月饼中，脱氢乙酸检出值分别为1.120 g/kg、0.922 g/kg、0.861 g/kg。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

 

　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。本次检出3批次不合格月饼，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值均为2，超出最大标准值2倍。月饼中防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。