中秋节前，荷藕开始大量上市。记者昨获悉，扬州宝应有一批次蜜汁糯米香藕罐头，被省食药监局检出不符合“商业无菌”要求。“商业无菌”不合格可能会引起食品腐败变质。
抽检发现，盐城世纪联华超市有限公司阜宁店销售的，标称为宝应县昌元食品饮料有限公司生产的蜜汁糯米香藕，生产日期为今年4月23日，“商业无菌”未达要求。
据食药监人员介绍，“商业无菌”一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐头食品所必须满足的微生物要求。不过，罐头食品杀菌与医疗卫生领域杀菌有本质区别，后者要求绝对无菌，即将所有微生物杀死。而罐头杀菌并非要求绝对无菌，只要求不允许有害微生物存在，达到这种状态的杀菌程度称为“商业无菌”。商业无菌不合格可能会引起食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，影响人体的身体健康。
