过氧化值、苯并[a]芘超标 河南曝光2批次饼干和1批次面粉

 

　　通报显示，河南省万顺达广场商业有限公司销售的标称深圳市多美乐食品有限公司（原产地：马来西亚）进口的1批次DOE 黑胡椒味苏打饼干和长葛市奥斯帆购物广场销售的标称长葛市福麦华意食品厂生产的1批次铁棍山药芝麻片均检出过氧化值超标，检出值分别为0.62g/100g、0.47g/100g。

 

　　过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。含油脂量较高食品在生产加工、储藏流通过程中，容易出现油脂氧化哈败，过氧化值超标的现象。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》中规定，饼干中过氧化值应不超过0.25g/100g。

 

　　另外，新郑市薛店镇惠佰佳生活超市销售的标称尉氏县康源面业有限公司生产的1批次石磨面粉检出苯并[a]芘超标，检出值为12.7μg/kg。

 

　　苯并[a]芘是一类对人或动物有强致癌作用的食品污染物。苯并[a]芘超标的原因：一是原料生长时土壤污染或晾晒时柏油马路污染；二是企业生产工艺控制不严，产品脱色、脱臭控制不当；三是企业生产设备落后，生产过程操作不当，处理原料时温度过高导致苯并[a]芘超标。根据《GB 2762-2017 食品中污染物限量》，稻谷（以糙米计）、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）中苯并[a]芘不能超过5μg/kg。

 

　　河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品药品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、许昌、周口食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

      相关报道：河南省食品药品监督管理局关于2018年第32期食品安全监督抽检情况的通告