近日，泸州鱼塘镇周某敏一家四口，在吃了自家包的皮蛋后中毒，被紧急送往西南医科大学附属中医医院。经过急救，病人的症状稍有好转。
“我和丈夫、儿子、儿媳晚饭的时候吃了6枚自家包的皮蛋，第二天凌晨，儿媳突然腹部绞痛、严重腹泻，发热寒战。随后我和丈夫、儿子也出现了类似情况。”周华敏说。
由于情况危急，一家人赶紧前往西南医科大学附属中医医院。经过补液扩容、抗感染、对症处理等紧急治疗，一家人的病情很快得到控制。
西南医科大学附属中医医院急诊科副主任张志鸿副教授告诉记者：“皮蛋出现以下几种情况千万不要吃，1.外壳破损、有霉斑；2.剥开壳后不成形、易松散；3.皮蛋蛋白颜色黢黑；4.有刺鼻恶臭味或有霉味。”
吃皮蛋为啥子会中毒？张志鸿介绍：“皮蛋中含有铅，这是一种重金属元素，铅被人吃到肚子里以后会发生积累的情况，严重时就会发生铅中毒了。如果是没有储存好的皮蛋，或者是没有经过良好的细菌控制而制作的皮蛋，还会发生细菌超标的情况。最常见的就是沙门氏杆菌的超标，如果食用了这些细菌超标的皮蛋，很有可能会导致沙门氏杆菌引发肠道感染，最为常见的就是胃肠炎症状，会引发比较严重的腹泻。”
“皮蛋不能与醋、红糖、黄鳝同吃。如果发生皮蛋中毒，在一至二小时内，可采取食盐兑水催吐的方法；时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。解毒可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。经上述简单处理，应尽快送医院治疗。”张志鸿说。
