顶花带刺的黄瓜和弯黄瓜不能吃，无籽葡萄是用了避孕药，蒙阴蜜桃喷防腐剂，紫菜都是塑料做的……近年来，食品安全领域已成为网络谣言的重灾区，不仅给消费者造成恐慌，更容易对产业造成冲击，有时候甚至是毁灭性的打击。
食品安全成网谣重灾区
90%来自手机
在足球世界杯开始前，网上就曾流传关于小龙虾的谣言，《小龙虾的致命真相：你可能永远不知道》、《小龙虾的致命真相：全世界都不敢吃，中国人却还被蒙在鼓里》等文章先后在朋友圈刷屏。统计显示，从6月10日到6月23日期间，关于小龙虾的谣言就多达688篇。
小龙虾的谣言只是一个缩影。近年来，食品安全领域已成网络谣言的重灾区，其中有90%来自微信和微博。作为“2018全国食品安全宣传周”的重要组成部分，中国食品辟谣论坛日前举行，相关部委、食品行业协会和专家，旨在共同探讨如何深入治理食品谣言，将谣言治理落到实处。工业和信息化部消费品司司长高延敏指出，在互联网时代，谣言传递的速度特别快，呈几何数量传递。在今年全国食品安全周期间发布的《2017年食品造谣治理报告》显示，手机端的微信微博加起来有90%的食品谣言传播量。
高延敏强调，食品谣言之所以能大行其道，说明当前的食品安全水平与人民群众的期望仍存在差距，仍有努力提升的空间。
农产品安全近半是谣言
只因信息不对称
作为食品的源头，农产品的质量和安全问题一直备受关注。舆情监测数据显示，在农产品质量安全的负面报道中，近半是谣言和传言。农业农村部农产品质量安全监管局应急处处长方晓华指出，“谣言的产生并得到广泛传播，最根本的原因是信息不对称。如果我们的信息公布不及时、不畅通，信息的交流不均衡，就容易引发谣言。”
“在2017年，曾传播过一个关于‘避孕药喷防腐剂’的谣言，最初来源是一个货车司机在朋友圈中发了一段10秒视频，把原本用于降温而喷施的清水说成是防腐剂，导致当地蜜桃大量滞销。最后，这位货车司机被法院判处有期徒刑1年。”
方晓华称，2017年一家全球知名咨询公司发布的调研报告显示，公众对食品安全的关注度达到93.83%。与这个数据形成鲜明对比的是，公众对信息的了解度只有50%左右。另外网络空间的匿名化、低门槛、跨时空、去中心化的特性，也助长了网络谣言传播的“蝴蝶效应”。
晋江紫菜行业损失近亿
都是谣言惹的祸
关于农产品质量安全的谣言，在传播过程中往往具备三个特征：一是标签化，谣言普遍带有“致癌”、“有毒”、“激素”这样的标签，用夸张词语吸引眼球。二是视觉化，“塑料大米”谣言只是把相关图片移花接木，“避孕药葡萄”谣言则是以小视频呈现，越来越倾向于视觉化的表现手段，让谣言看起来更“真实”。三是社交化，微信微博等常用的社交媒体平台，是目前谣言传播的主要渠道。
关于农产品质量安全的谣言，不仅给消费者造成恐慌，更容易对产业造成冲击，有时候甚至是毁灭性的打击。方晓华介绍，2015年曾经传出“毒草莓”谣言，致使当年全国多个地方的草莓滞销。其中，北京昌平区的草莓日销量下降82%，销售价格下降一半多，2周时间损失2600余万元。2017年初，一段时长2分钟的关于“塑料紫菜”的谣言，曾让晋江紫菜行业损失近1亿元。
网络谣言的治理难度大
需要社会共治
伊利集团副总裁张轶鹏表示，“关于乳制品的谣言也很多。现在食品谣言的传播方式发生了变化，数量多传播速度快，治理难度更大了。”
方晓华指出，为了让公众深入了解农产品的质量安全，农业农村部从今年7月开始在全国组织开展“质量兴农万里行”活动，普及科学的农产品质量安全知识，同时发布准确的权威信息，提振公众消费信心。
在中国食品辟谣论坛上，新华网产经中心总编辑段世文表示，中国食品辟谣联盟定期采访并发布关于农产品方面的辟谣信息，例如，“打了激素的空心西红柿”，“草莓使用植物生长调节剂”，“注胶螃蟹”等等，都曾被新华网在微信微博上发布过相关的辟谣信息。
这些谣言千奇百怪，但是都会造成很大伤害。什么葡萄皮上长刺可能会导致什么疾病啊，无籽葡萄是用了避孕药啊，谣言一旦出来，就会对整个行业包括农产品从业人员造成巨大伤害。
为推动食品行业的健康发展，原食药监总局、农业部、质检总局、国家网信办联合新华网于2015年8月成立中国食品辟谣联盟。截至2018年6月，中国食品辟谣联盟已举办12次专项落地活动，发布60余条权威辟谣信息。
