香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）七月十七日公布，一个火腿蛋包样本被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌。中心正跟进事件。
中心发言人说：「中心跟进一宗食物投诉时，从上环一间便利店抽取上述样本进行检测。结果显示，样本每克含四百五十万个蜡样芽孢杆菌。根据本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。」
发言人表示，中心已知会有关商户上述不合格化验结果，并要求其暂停出售有问题食品。中心亦已向员工提供食物安全和卫生教育，并正追查有关产品的来源。
根据《公众卫生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。
中心会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。
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2018年7月17日（星期二）
