大连星海湾体坛路5家小餐饮作坊被查封

 

　　现场1   店门敞开店内无人，后厨杂乱不堪

 

　　昨天下午1点左右，记者跟随执法人员来到星海湾体坛路22号附近。这里是一片临时建筑围成的区域，一个大型垃圾处理点沿体坛路而设，旁边就是一家小餐馆。小餐馆的门头是一个木板，上面“三餐”两字有些模糊。执法人员赶到时，小餐馆的门是开着的，但里面没有人。走进餐馆，用餐间内随意摆放着几张桌子，桌上很油腻。

 

　　记者在后厨看到一片杂乱景象，房间里各种操作器皿混杂在一起。棚顶裸露，肉眼清晰可见灰尘。做好的米饭用塑料餐盒盛放，无覆盖物。而在蒸饭箱内，还有正在加热的米饭也直接用塑料饭盒盛放。餐具、各式调料都是直接裸露摆放，屋内有苍蝇飞来飞去。灶台、操作台积攒着油烟污垢，“这个后厨裸露的墙壁也是不符合要求的，按照要求必须得是瓷砖墙面，电线裸露在外面。”一位执法人员说，这个后厨的卫生、环境、操作等方面都不符合要求。

 

　　现场2   鸭血粉丝作坊脏乱差，气味刺鼻

 

　　穿过这间厨房的后门，对面也是一个餐饮作坊，但门被锁上了。记者从开着的窗户向里面看，里面杂乱无章，水池子里积满了污垢，气味刺鼻。

 

　　在检查过程中，一位自称是房东的男子赶到。他说，里面的那个作坊经营鸭血粉丝，今年5月底租用房屋，租金目前还没有收取，但目前经营者已经离开多日。

 

　　随后，执法人员来到这一区域的另一家餐饮小作坊。这家店经营盖饭等各式快餐，以外卖送餐为主，有相关的营业执照，但现场情况也不是很乐观。记者看到，店内烹饪好的鸡腿、叉烧肉等直接裸露放在外面，各式调汁也没有任何遮盖。而在操作台上，还放着几个被褥类的物品。执法人员现场查封并要求立即整改。

 

　　排查

 

　　沙区市场监督管理局餐饮监督管理科相关负责人表示，6月21日，网络曝光问题外卖米线后，市食品药品监督管理局高度重视，指派科所联动，对体坛路区域附近进行排查，对两家不符合要求的餐饮作坊进行了查封。通过昨天的排查发现，体坛路附近区域的餐饮小作坊存在很大的安全隐患，“今天我们将要全部查封，下一步，有证件的须立即整改，没有证件的坚决取缔。”该负责人说。昨天，执法人员现场查封了体坛路附近的5家餐饮作坊。

 

　　该负责人说，网络订餐作坊隐蔽性强，作为监管部门，很难第一时间确认加工地址，往往容易延误查处时间，没能及时查处。下一步，监管部门将加大监管力度，采取科所联动的方式，经常对重点区域进行排查，同时欢迎广大市民将发现的问题进行投诉举报。

 

　　规范

 

　　市食品药品监督管理局相关负责人表示，下一步，本市将启动网络订餐“以网管网”工作，全面加强我市网络订餐食品安全监管。

 

　　“以往对网络订餐的食品安全监管，主要通过监管人员登录网络订餐交易第三方平台网站，对入网经营商户的信息逐家核对，效率非常低。”该负责人表示，网络订餐“以网管网”，将利用智能化监测系统，对网络订餐交易第三方平台公布的餐饮商户许可证照、经营地址、经营范围等数据进行全面抓取后，与监管部门的许可数据进行比对，自动识别存在无许可证、证照不一致、许可证过期、超范围经营等违法违规行为的问题商户，实现精准执法的监管方式。“采用智能化监测系统自动监测后，每2秒即可审查一家店，4个小时左右可将全市网络订餐商户全部审查，大大提高了工作效率。”网络订餐“以网管网”，将委托国内具有领先技术的网络科技公司负责网络数据抓取分析，并将分析结果通报有关网络订餐交易第三方平台进行自查整改，对于不落实整改要求的，监管部门依法予以查处。

 

　　同时，市食药监管局还将集体约谈三大网络订餐平台，要求对照分析结果，严格落实主体责任，迅速行动，有针对性地开展网络订餐食品安全自查整改，力争到8月初，我市入网餐饮单位持证率和公示率提高至99%以上。   

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