记者从山东省食品药品监督管理局了解到，2018年上半年山东省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品151111批次，其中检验项目合格的样品146567批次，不合格样品4544批次，样品合格率为96.99%。
记者在山东省食品药品监督管理局提供的数据中看到，餐饮食品、蔬菜制品合格率不足95%。在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检55131批次，不合格1647批次，样品合格率为97.01%。餐饮食品抽检12698批次，不合格827批次，样品合格率为93.49%。调味品抽检6090批次，不合格183批次，样品合格率为97.00%。水产制品抽检2504批次，不合格72批次，样品合格率为97.12%。粮食加工品抽检8923批次，不合格82批次，样品合格率为99.08%。肉制品抽检7695批次，不合格164批次，样品合格率为97.87%。
糕点抽检6900批次，不合格200批次，样品合格率为97.10%。酒类抽检5547批次，不合格130批次，样品合格率为97.66%。蔬菜制品抽检5652批次，不合格294批次，样品合格率为94.80%。食用油、油脂及其制品抽检5736批次，不合格85批次，样品合格率为98.52%。豆制品抽检2998批次，不合格90批次，样品合格率为97.00%。饮料抽检4568批次，不合格样品147批次，样品合格率为96.78%。淀粉及淀粉制品抽检4688批次，不合格187批次，样品合格率为96.01%。水果制品抽检2423批次，不合格137批次，样品合格率94.35%。速冻食品抽检3081批次，不合格10批次，样品合格率99.68%。
据介绍，上半年抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的29.37%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的26.50%；三是质量指标不合格， 不合格样品批次数占不合格样品总数的8.39%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的7.20%；五是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.91%；六是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.36%；七是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.79%；八是标签标识不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.66%。
此外，有123批次产品检出有其他污染物，占不合格样品总数的2.66%；有115批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的2.49%；有99批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的2.14%；有77批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.67%；有30批次样品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.65%；有6批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.13%；有4批次样品检出有其他生物，占不合格样品总数的0.09%。
记者了解到，针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
