四川通报11批次不合格食品 多批散装白酒检出甜味剂

 

　　散装白酒检出甜味剂

 

　　通报显示，罗记面馆、泸定县湘缘小灶酒坊、罗江县申二娘酒家3家销售的散装白酒检出甜蜜素；泸州市江阳区因鱼而乐鱼莊、内江市东兴区星隆多味鲜餐馆2家销售的散装白酒则检出甜蜜素和糖精钠两项。

 

　　根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂。造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，或是由于其他原辅料使用不当带入。

 

　　酱油、食醋检出防腐剂超标

 

　　不合格食品中，酱油、食醋2批次调味品均检出防腐剂超标，其中酱油还检出氨基酸态氮未达标。

 

　　不合格酱油为梓潼县佳乐食品酿造有限责任公司生产的纯黄豆酿造酱油，由绵阳城区俊华调味品经营部销售，该产品检出氨基酸态氮0.0056g/100mL；苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）1.31g/kg。

 

　　氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。依据酱油卫生标准（GB 2717-2003），酱油中氨基酸态氮<0.40g/100ml，即表明酱油为不合格产品。

 

　　同为上述企业生产的1批次老陈醋（酿造食醋）也检出不合格，不合格项目为苯甲酸及其钠盐超标。

 

　　苯甲酸属于防腐剂，被用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品保质期。《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中规定，酱油、醋中苯甲酸及其钠盐的最大使用量均为0.1g/kg。

 

　　香酥牛肉、卤制豆腐干检出卫生不达标

 

　　不合格食品中，武胜县帅仙麻辣牛肉食品厂生产的1批次香酥牛肉检出菌落总数超标；遂宁市胡老七豆制品厂生产的2批次卤制豆腐干（五香味、麻辣味）检出大肠菌群超标。

 

　　大肠菌群、菌落总数等微生物指标不合格说明该食品的卫生情况不达标。食品受微生物污染，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。

 

　　另外，东坡区袁红霞牛肉面店销售的1批次油条检出铝的残留量超标，检出值为1.47×10³mg/kg。《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在油炸面制品中应按生产需要适量使用，其铝的残留量应不超过100mg/kg.

 

　　对监督抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定开展核查处置，责令违法生产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。

      相关报道：四川省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2018年第28号）