为了节约成本，增加“口感”，不惜将吃剩下的火锅废弃油脂过滤后再使用，给群众造成食品安全隐患。近日，四川德阳市食品药品监督管理局查处一起回收“老油”加工火锅案。
今年4月，市食品药品监督管理局接群众举报称，旌阳区天山北路某串串餐饮服务部正在使用“老油”加工熬制火锅汤料。市食品药品稽查支队根据线索分析，初步判断极有可能是利用回收餐厨废弃油脂加工火锅“锅底”违法犯罪行为，按照刑事优先原则，迅速启动行刑衔接联合行动机制，联合市公安局食药犯罪侦查支队对该餐饮服务部实施突击检查。
经过仔细检查，当场查获用于回收餐厨废弃油脂的不锈钢舀勺、不锈钢漏勺等工具，并依法查扣了正在加工熬制的火锅汤料及使用的火锅底料等涉案物品。经询问，现场操作人员称，回收消费者吃剩下的火锅废弃油脂，经过滤冷却，取其凝固的表层“老油”，可加工熬制火锅底料。
依据《食品安全法》《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》有关规定，当事人的行为已涉嫌构成生产、销售有毒有害食品罪，市食品药品监督管理局依法将该案件移送公安机关。目前，公安机关已立案作进一步侦查。
