近日，南宁市民李先生向交通1003反映，自己买到的皇氏高钙奶明明在保质期内，却出现了变质，这究竟是什么情况？保质期内的牛奶变质是普遍现象还是个别情况？ 
牛奶保质期内变质
李先生最近在南宁市那历路的北京华联超市购买了一箱皇氏高钙奶，生产日期为今年4月，保质期6个月，可刚打开第一瓶他发现味道跟以往不一样。
李先生：“一挤出来跟水一样，还有沉淀物漂浮在上面，喝了一口感觉怪怪的，味道有点酸，之后我就不敢喝了。”
李先生反映，他经常购买皇氏的高钙奶产品，遇到这样的情况还是第一次，虽然整箱高钙奶没再出现类似问题，但心理还是产生了顾虑。
对此，记者联系了皇氏乳业的售后热线，一位工作人员回复，将把情况反馈给公司进行检验处理。
工作人员：“我们没有查看到您的样品，我们将根据您反映的情况进行检验，如果的确存在这样的问题，那该怎么样处理就怎么样处理。”
之后，一位专门负责售后的业务人员联系到记者，同意在了解情况后，为李先生更换货物，并及时做检测鉴定。
售后人员：“无论任何时候客户反映这样的信息，我们都会把商品拿回去做检测，首先给顾客换一箱新的，检测有什么结果再反馈给顾客。（记者：以前有类似情况吗？）我进公司接手以后这款奶没有发现这样的情况，有些低温奶产品会有这种情况，多数是托冷的关系。”
李先生表示，工作人员已经及时联系他了解情况并答应作出相关处理，他也不会就此追究相关责任。
非普遍现象
根据李先生的情况，记者在南宁市青秀区随机走访了共5家超市及便利店，麻村南城百货超市一位办公室负责人告诉记者，目前没有收到过顾客的有关投诉。
记者：皇氏高钙奶我们这边有出现过保质期内变质的情况吗？
负责人：目前没有。
记者：牛奶是已经呈水状，有漂浮物。
负责人：那肯定是漏气、包装的问题。
记者：像这种情况直接找到你们会怎么处理呢？
负责人：看看是什么情况，一般包装问题都是给售后处理。
新竹路宁家便利店员工回复记者，除非是包装损坏会有这种情况，一般是不会有的。
一位业内相关人士分析，针对李先生购买的保质期为半年的常温奶出现变质，不排除是密封包装破坏所致。而对于低温奶出现变质情况则有可能是储存方式不对。
有关报道
记者翻阅发现，各类品牌奶产品保质期内变质的新闻在网上多有报道。中国食品安全网此前发布一则案例，厦门海沧区的关先生花64.8元在某超市购买了一箱鲜牛奶，保质期内出现变质情况，关先生拨打12315投诉，经工作人员调查协调，最终被诉超市按照商品10倍的价格赔偿关先生人民币648元。
根据《食品安全法》第九十六条第二款的规定：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
牛奶保质期内变质你怎么看
有市民认为，奶产品对于保鲜要求较高，生产、包装、储存等每个环节不可能万无一失，出现类似情况也可以理解。
也有市民觉得，不管是常温奶还是低温奶，都是很多家庭常备的食品，尤其是要面向老人小孩等免疫力较弱的群体，更应该注重生产、冷链等每一个环节，确保进入老百姓肚子里的食品没有问题，这才能让大家买的放心，喝的舒心。
如何保存牛奶
保存牛奶要注意以下几点：
（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
（3）牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
（5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
