小龙坎，一个不管人在何处都能见到的知名连锁火锅品牌终究还是没有躲过被揭发出食品安全问题。 
29日上午，小龙坎被曝出店员应聘时不需要健康证、使用即将过期的肉、回收客人剩菜、拖把杯子一个盆洗……而面对这样的现象和质问，小龙坎的工作人员却给出这样的回答：“这个只能靠道德约束”。
作为一家遍地开花的网红店，据小龙坎老火锅官网显示，其在长沙有3家门店，在湖南有15家店，还有3家门店正在筹备中！那长沙的情况又怎么样呢？
29日中午，长沙市食药监部门来到小龙坎五一大道店展开突击检查。执法人员发现，这家店的后厨卫生也有多项不达标情况。
1.菜品洗漱池边发现虫子
2.摆盘人员没有对双手消毒，赤手摆盘
随后，执法人员检查店内的进货台账，餐具消毒记录等，而针对餐厨垃圾回收问题，店内负责人给执法人员出示了一张废弃物处理记录。
商家提供废弃物处理记录
回收人一栏未签字
▲商家出示这份废弃处理记录，仔细一看不难发现，整张登记表的字迹非常相似，而根据相关规定，这张废弃物处理记录回收人要进行签字确认，但这张表上却是空白。
主管部门抽检火锅底料
送专业机构检测
此外，在检查现场，执法人员叫来专业的检测机构，对小龙坎老火锅底料进行抽检。
针对此事的进展，小编将继续关注。接下来，长沙市食药监部门还将对其他小龙坎火锅店及其他品牌火锅店展开全面检查，守护市民舌尖安全。
“蒋大小吃”店凉皮内现蟑螂
食药监责令整改
有问题的还不止小龙坎火锅店！前不久，消费者在长沙网红小吃店“蒋大小吃”用餐时，在凉皮里吃出了蟑螂一事。当时，食药监部门对门店进行了突击检查，发现多项食品安全隐患，现场就下达了责令整改通知书。
经过细致检查，食药监执法人员表示，蒋大小吃中山亭店的操作间存在不少食品安全隐患。5月29日上午，记者和执法人员一道，再次来到蒋大小吃查看门店整改进度。
食药监执法人员告诉记者，按照相关要求，食品加工区和用餐区必须要进行区分，但因为蒋大小吃场地有限，只能在现有的场地条件下进行整改。
目前，蒋大小吃已经停业整顿，整改之后，食药监部门会再次进行验收，验收合格才可以开门营业。
不过，任何一家火锅店、饭店，食品安全本身就应该是底线，从决定开门营业的那一刻起就把这条线作为准则之一去坚守，别都等到被曝光了才想起要严管。口碑和声誉一旦失去了就再也回不来了。
