注意！山西食品抽检结果公布 这5批次样品不合格

 

　　通报显示，不合格样品中粉条占3批次。大同云冈旅游实业有限责任公司云冈美高大酒店分公司加工的宽粉（生产日期：2018年3月9日）和细粉（生产日期：2018年3月9日）检出铝的残留量超标，检出值分别为1213mg/kg、1668mg/kg；大同市南郊区弘雅大厦有限责任公司加工的粉条（生产日期：2018年3月11日）检出铝的残留量为922mg/kg。

 

　　铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过100mg/kg。

 

　　另外，山西省吕梁市方山县野林生物科技有限公司生产的沙棘汁饮料（生产日期：2018年3月18日）检出菌落总数超标，菌落总数5次检出值分别为n1=1.3×10³, n2=1.3×10³, n3=3.5×10³, n4=1.0×10³，n5=3.1×10²（CFU/mL）。

 

　　《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过10⁴ CFU/mL且至少3次检测结果不超过10² CFU/mL。菌落总数超标的原因主要是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染等导致，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　除上述产品外，山西百年汾王酒业有限公司生产的国宾珍藏酒（清香型白酒）（生产日期：2018年3月2日）检出甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）。其不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时为增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。

 

　　针对抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

      相关报道：山西省食品药品监督管理局2018年第17期食品安全监督抽检信息公告