2018年5月7日，运城市食品药品监督管理局官网发布《2018年食品安全监督抽检信息公告 （第7期） 》。信息显示，该局近期组织抽检餐饮食品77批次样品，其中：不合格样品1批次，合格样品76批次。
根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。不合格样品1批次：永济市城区额屋鲜炒大盘鸡店所销售的肉丸子（熟）检出亚硝酸盐，标准为不得检出，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。
运城市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成经营单位所在地永济市食品安全监管部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回、问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。涉嫌犯罪的案件将移送公安机关处理。
