鱼油是什么？
鱼油，从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。常用于防治夜盲、佝偻病等。而我们通常所说的补充鱼油，是直接服用鱼油制剂，而不是从吃鱼中获得。
鱼油安全么？
鱼油的主要成分是维生素A和维生素D，我国市面上绝大多数鱼油的剂量都在安全范围以内，根据鱼油产品上标签或说明书给食用是安全的。不过，若长期或过量服用可产生慢性中毒，早期表现为骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、软弱、发热、头痛、呕吐、便秘、腹泻、恶心呕吐等。营养学家告诉大家，适量地从日常食物中摄取鱼油，对人体健康确实有益。也正因为此，2016版《中国居民膳食指南》建议，一般成年人每周应食用鱼类280g~525g 。
正确认识鱼油
鱼油中含有的DHA（脑黄金）和EPA（二十碳五烯酸）的烯键很不稳定，容易被氧化——空气、光以及加工过程中的金属，都有可能导致其氧化分解，因此鱼油制剂的有效性难以保证。 此外，鱼油属于脂肪，将其当做正常饮食外的保健品服用，会增加热量和脂肪摄入，造成消化负担，还可能产生脂肪堆积、过氧化等副作用。尤其是脂肪堆积，因长期大量服用鱼油制剂后增加身体脂肪含量的例子，已有过不少。因此补充鱼油重在适量，不要刻意增加鱼油的摄入量。
营养学家建议，获取营养的最佳途径是合理搭配饮食，适度适量而不是过度过量。而对一般人来说，相较于通过服用制剂补充，直接食用鱼类才是更安全有效的方法。
