■执法人员在查证肉制品作坊的出货单据。新快报记者周达标/摄
■出货单据显示，有不少肉制品是送去幼儿园、学校等地方。新快报记者周达标/摄
无证肉制品流入校园食堂
海珠荔湾两区工商质监等部门查处无证肉制品供应
■统筹：新快报记者 陈海生
■采写：新快报记者 周达标 陈海生 谢源源
见习记者 彭程
新快报讯 前日傍晚，海珠区和荔湾区工商以及质监等相关部门对涉及的肉制品小作坊和食品公司进行了检查，初步认定这些小作坊以及食品厂均无加工肉滑资质，属无证生产。执法人员在其中一间作坊内查获几张供货单，里面涉及海珠区和荔湾区大量幼儿园、小学以及名牌中学。目前，海珠区食药监局已经对一些尚未运出去的肉滑等肉制品进行抽检。
借证签协议无证生产
海珠区工商以及质监部门首先来到位于工业大道下泉塘98号的第一家小作坊，工商执法人员检查确认了工商营业执照和食品流通许可证，"但这只是颁发给售卖食品档口的，不能用于生产食品。"海珠区工商局食品科科长江天一告诉记者。
随后，质监执法人员经过仔细查验后，确认这家小作坊没有食品生产许可证，也没有取得QS认证，属于无证生产。
执法人员还从小作坊内搜出一份订购协议，而这份协议正是记者暗访发现的广东外语艺术职业学院与该作坊签订的肉制品订购协议。然而令人奇怪的是，作为供货商乙方并不是小作坊注册使用的广州市康源食品贸易有限公司，而是注册地址在荔湾区的广州市荔湾区强胜食品加工厂，乙方的签名是郑锡宗，下面是单位公章，但公章下方却多了一个"单位负责人",上面签了刘先生的名字。
对此，刘先生承认自己是无证生产，为了获得订单，借用荔湾区强胜食品加工厂的名义与学校签约，然后再自己送货。
除了广东外语艺术职业学院饭堂外，刘先生还承认其供货单位有广州市第一中学、第六中学和珠江中学。
送货单列有多个校名
执法人员随后来到巷尾的泉塘路93号的一家小作坊，该作坊看上去很正规，但当执法人员要求查看相关证件时，负责人谭先生却连一个证件都拿不出来，只是称证件正在办理，"我们找一个咨询公司去办证，办了有半年多了吧，还没办下来。"谭先生说。不过，一旁的执法人员表示，正规的办证根本用不了这么长的时间。
执法人员在办公桌上发现了一些送货单，里面密密麻麻写着许多送货单位的简称以及所送货物数量，仔细一看却让执法人员也不禁倒吸一口冷气，可以辨认的幼儿园有"省科幼"、"金碧三幼"、"多宝幼"、"芳村幼"、"景泰三幼"、"瑞康幼"、"中英文二幼"等等，此外还有"广雅"、"江南二小"等知名学校，送货产品分别是：肉丸、饺子、牛丸、鱼滑、肉卷、猪扒、紫菜卷。
不过，即使记者暗访拍摄到有数名工人在制作肉制品，负责人谭先生却矢口否认有生产，并且坚称自己是转运商，只是到芳村广州丰味食品厂购进一批肉滑，然后分销到各学校和幼儿园，但对于为何送货单上还有肉丸、牛丸等其他肉制品？谭先生则称是学校采购到其档口购买，并非自己送货。
食品公司违规做肉滑
为了证明自己所购进的肉滑是来自于有资质的食品加工厂，谭先生拿出了广州丰味食品加工厂的营业执照和QS证书的复印件。不过，细心的执法人员很快发现了问题，广州丰味食品厂的QS证书上列明其产品名称为酱卤肉制品，并非生鲜肉制品，除非有另一份QS证书。为此，记者迅速联同荔湾区质监局执法人员赶到芳村丰味食品厂。
丰味食品厂负责人曾先生拿出谭先生11月份的订货单，记者看到，11月份每个工作日谭先生的订货量都是60斤。对此，曾先生心照不宣地说："我每天只给他60斤肉滑，你们也知道他每天的出货量是多少，绝对不止这么多，至于剩下的怎么来的？只有他自己才知道。"
而对于QS证书的疑问，曾先生称，肉滑只是在广东的肉制品行业才有，在整个食品生产行业还没有专门的行业术语，它同时也是酱卤肉制品的初级阶段。但初级阶段是否具备了出厂的条件呢？对此，荔湾区质监局食品科科长郑辉当场指正："既然是酱卤肉制品，就必须是酱卤肉成品，而且经过合格的包装才能出厂，不能以初级阶段的名义生产肉滑，更加不能散装出厂。"
郑辉告诉记者，丰味食品厂生产肉滑明显是超范围生产，荔湾区质监局已经立案调查。
走访
食堂肉滑来路不明多家学校称不知情
根据这些无证小作坊送货单上的学校地址，新快报记者昨日走访了广州市内多家学校。有些学校对于校内食堂向无证作坊购买肉滑的情况表示不知情，但会对存在问题进行调查，有学校则表示在获悉相关情况后已立即开展了调查工作，并会对校内相关部门进行严格整改，以防止再次发生此类事件。
昨日下午，记者来到广州市第一中学采访时，学校一名办公室主任告诉记者，校内食堂由外面的公司承包，所以校方对其进货的渠道等细节问题并不了解，但会针对相关情况展开调查。"食品安全是大问题，全校师生中午都会在校内食堂就餐，一旦出事就是大事，我们一定会重视这类问题。"而附近多宝路幼儿园的一名主管对该情况同样表示不知情，据她介绍，校内食堂由校方直接管理，因此会尽快将相关情况转达分管食堂的校方负责人。
