腊八节才过，老百姓就忙碌着筹备“年货”，其中自然少不了制作腊味的猪肉。按理说，需求旺盛，猪肉价格应该上涨。但记者走访了解到，近日猪肉价格每斤已经跌破8元，价格周环比、月环比、同比均下降明显。
业内人士表示，每年腊八到春节的前两天是年货采购的高峰期，是肉类消费的旺季，但当前毛猪供应充足，肉价缺乏反弹动力。
猪价探至阶段低点
“这是很不正常的事情。”对于猪肉价格旺季反跌，乐山市的一家生猪养殖合作社负责人王先生说：“正常的话，生猪在这段时间不应该跌到这个价格。这个时段最低到每斤8元、9元算正常，但现在每斤6元、7元都在卖，肯定不正常。”
卓创资讯的数据显示，元旦假期过后猪价呈现下跌走势。截至1月10日，全国外三元生猪均价14.14元/公斤，较1月4日跌幅达到9.71％。
王先生表示，年底了，大家都在想办法卖猪肉，因为这段时间是销售旺季。如果生猪不集中销售的话，来年生猪价格就更低。所以，大家都是到年底冲出栏量。这也证明了产能过剩的行业现状。
卓创资讯生猪分析师张莉莉表示，随着春节临近，养殖端出栏积极性提升，尤其南方规模场出栏量增幅明显，猪源略显充沛，屠宰企业收购顺畅。近期虽有腊八节支撑，但需求提升空间有限，白条猪走货难有改善。同时，屠宰企业多处于亏损状态，压价收购意向增强。因此，在供应压力主导下，猪价持续下跌。
“降成本”改变行业格局
2004年开始从事生猪养殖业的王先生，已经经历了几轮“猪周期”。面对猪肉价格的起起伏伏，王先生2021年8月作出了一个艰难的决定，抛售了所有的生猪资产。
“行情不好，放弃养殖了。”王先生感叹。最近两年，他所在的合作社本来有200多位会员，现在只剩下20户-30户。
据王先生观察，虽然现在合作社的会员在关门，但大型的饲料公司都在组建养殖场，以后集团化、公司化运作是趋势。全产业链布局在各方面的成本都会比合作社低得多。
牧原股份在接受投资者调研时称，公司已阶段性达成13元/公斤的成本目标。下一步公司将通过改善高成本落后场区、子公司运营情况，加强内部管理与人员赋能培训等措施，降低公司内部养殖成绩离散度，实现整体养殖成本下降。
“组合拳”降低风险
在猪价下行时，上市公司往往会出一套“组合拳”来降低风险。温氏股份相关负责人表示，公司自1983年开始养鸡，1997年开始养猪，至今已近40年。经历过多轮大大小小的行业周期，对周期波动一直抱有敬畏之心，因此公司经营原则为“稳健发展，风险可控”。
北京新发地市场统计部负责人刘通介绍，从新发地市场来看，每年春节之前的时间段，白条猪的上市量都会达到一年中上市量的高点，目前距离肉类消费旺季的时间已经不远了。不过，在毛猪供应充足的情况下，从现在到春节后，肉价实际上是没有反弹动力的。
