最近半年人们可以明显感受到猪肉价格下跌，两年前处于价格高位的“二师兄”如今已跌破10元。
7月6日，记者在一家农贸市场看到，五花肉11元/斤，后腿肉13元/斤，摊位面前的消费者并不太多。
监测数据显示，从1月20日开始猪肉价格连续6个月持续回落，至6月23日，全省猪肉均价降至今年新低，为23.7元/公斤，同比下降50.83%，其中个别地方反映最低价格仅为18元/公斤。近日随着活猪价格上涨也有所反弹，6月30日全省猪肉均价为25.63元/公斤。
猪肉价格为何下跌？业内人士认为，这主要受“生猪产能不断恢复、猪肉供给持续增加、进口猪肉增多和肉食消费结构改变”等多重因素叠加影响。
生猪产能恢复。省农业农村厅畜牧处相关负责人表示，今年第一季度，全省生猪存栏4004万头，同比增长21.2%，其中能繁母猪存栏408万头，同比增长24.7%，生猪出栏1570万头，同比增长42.5%。生猪存栏、能繁母猪存栏和生猪出栏三项指标均居全国第一位。一季度末全省生猪产能恢复至常年的90%以上，目前已基本恢复正常。
猪肉进口增加。2020年全国猪肉进口量573万吨，创历史新高。2021年1-5月累计进口猪肉246.56万吨，同比增长9.57%。2021年下半年猪肉进口总量预期大幅调降，全年进口量或在450万吨左右。但作为潜在供给，进口猪肉仍将是下半年影响国内猪肉价格的重要变量。
消费结构改变。夏季本来就是猪肉消费的淡季，相比油腻的猪肉，清凉可口的蔬菜水果更符合老百姓的胃口。同时随着人们生活水平的提高，人们更加注重餐桌健康，牛羊肉比猪肉营养更为丰富，对人体也更为健康。今年的一季度，全国牛、羊、禽肉生产量同比增幅都在6%到8%之间，其中我省牛、羊、禽肉生产量同比分别增长2.9%、3.5%和6.6%，牛羊禽肉依然发挥着替代作用。
生猪价格后势如何？据农业农村部、省内生猪养殖加工龙头企业和专业预测机构预测，受养殖成本、消费预期增加等因素带动，现有储备和压栏大猪逐渐被市场消化，以及近期国家启动储备猪肉信号刺激和进口猪肉的减少，三季度活猪价格将止跌回升，但由于当前全国能繁母猪存栏量已基本恢复到正常年份水平，价格再大幅上涨回归历史高位也不太现实。
猪肉价格太高，消费者吃不起。猪肉价格太低，养殖户要亏钱。记者向多名养猪户证实，现在每卖出一头猪就亏损1500元以上，亏损幅度在持续扩大。
守住价格天平，国家已经出手。为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作。
“下一步，我们将引导企业合理安排出栏，加强预期管理和调节，避免扎推上市；重点指导养猪场户加强精细管理，加强疫病防控，做好节本增效措施，提高母猪繁殖效率，提高饲料转化率，加快转型升级；配合做好猪肉储备托市，我省144家生猪屠宰企业可储备猪肉4万吨，目前已储备2.2万吨。”省农业农村厅畜牧处相关负责人表示。
