小龙虾是夏季避不开的话题，无论是做法的不同，还是消费场景的不同，都不会影响小龙虾的拥趸们对它的热爱。
近日，由于小龙虾集中供货季接近尾声，产品出货量减少，房山区市场上小龙虾价格大幅上升。
相较于五月份20元/斤左右的售价，从六月下旬开始，小龙虾在海鲜市场的售价逐步涨至每斤35元左右。
实地调研：部分渠道一个月涨幅达50%以上
7月3日上午，北青社区报记者来到位于房山区良乡东路的佰佳便民生活广场，这里是附近社区居民及餐馆经常选购海鲜的地方。
记者在市场看到，市场北侧整整一排都是生鲜水产店，每家水产店门口最显眼位置都摆着一大盆小龙虾。
一位店老板介绍，他们店里的小龙虾主要是来自河北白洋淀和武汉潜江。
由于最近小龙虾出货量减少，几天时间内，他们店里的小龙虾售价就从每斤25元涨到了每斤38元，涨幅达到50%以上，相比去年同一时间也高了不少。
随后，记者来到位于长阳镇怡和北路的华冠购物中心，看到水产销售区内的小龙虾售价显示为27元/斤，而据工作人员介绍，半个月之前，销售价格基本为20元/斤左右。
在线上渠道，记者了解到，盒马鲜生6钱至8钱的小龙虾现在售价为39.8元/斤，而在六月初，99元就可以买到三斤同等大小的小龙虾。
市民消费：涨价未影响拥趸们的购买热情
在佰佳便民生活广场，各家门前满满摆放的小龙虾，没一会儿就只剩下了一个盆底儿。“此次价格上涨，并未影响热爱它的人们消费小龙虾的热情。”一位店主告诉记者。
“夏天是吃小龙虾的季节，无论价格多少，总要买一点尝尝，价格合适多买一点，贵的话就少买一点。”现场一位居民表示，小龙虾不是日常必需的消费，就是偶尔尝鲜，即使小龙虾价格有变动也不会过多关注。
相比于自己制作的繁琐和餐厅的高售价，超市购买半成品小龙虾成为了居民们的又一选择，回家后简单加工一下就可以端上餐桌。
在长政南街的盒马鲜生超市，净含量715克的半成品小龙虾需要32.9元/盒。工作人员介绍，这种盒装的小龙虾卖的特别好，基本每天都能卖出去不少盒。
商家销售：今年涨价时间明显提前
“我6月20号前后买还是18元一斤，涨价也没办法，我们的成品售价也不能随意调整，就是利润会薄一点。”正在市场现场选购小龙虾的某餐馆选购人员说。
昊天公园夜市开放以来，公园里的谭记小龙虾每天晚上座位都能坐满，小龙虾销量良好。
老板谭立东介绍，店里的小龙虾全部来自武汉潜江，小龙虾原本就是一天一个价，但从6月22日开始有了非常明显的上涨，目前店里的进价是每斤27元。
“每年这个时候涨价是一个规律，但今年涨价提前是很明显的，往年小龙虾的低价可以持续至七月中旬，今年不到七月份小龙虾出货量就开始减少了，估计是受南方天气影响。”
昊天公园夜市
通过调研，今年的商品小龙虾价格走势仍呈“U”字型，三、四月份小龙虾上市初期和七、八月份小龙虾集中上市结束后价格较高，五、六月份集中上市期间价格较低。
总体而言，2020年由于疫情影响，线下消费疲软，小龙虾价格整体下跌。
今年，随着疫情防控形势好转，市场逐渐恢复，小龙虾价格整体也有了回升。
小贴士：如何正确选择小龙虾
1、看
正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；
被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。
2、闻
水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比
同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。
用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
文并摄/北青社区报 刘元贞
