2021年二季度，辽源市鸡蛋价格持续高位运行。4月份鸡蛋价格出现小幅波动。进入5月份以后，鸡蛋价格出现快速上涨势头。据国家统计局辽源调查队调查：截至6月15日，辽源市场普通鲜鸡蛋和柴鸡蛋均价分别为9.98元/千克和29.00元/千克，较5月初价格分别上涨2.0%和3.6%，较4月初价格分别上涨20.5%和3.6%。
此轮鸡蛋价格上涨原因主要有三方面：一是供求矛盾影响。去年同期受疫情影响，鸡蛋外运受限，本地市场供过于求，鸡蛋价格低位运行；今年部分养殖户为弥补去年的亏损，提前淘汰蛋鸡或减少补栏，导致鸡蛋市场供应量减少，价格上涨。二是养殖成本影响。今年玉米价格上涨，带动鸡饲料价格上涨，蛋鸡养殖成本增加，助推鸡蛋零售价格上涨。三是节日效应影响。端午节前后百姓和食品加工企业对鸡蛋需求量明显增加，带动鸡蛋价格上涨。
