为深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作重要论述和江西省市场监管系统工作座谈会议精神，全面落实“四个最严”要求，3月18日，吉安市市场监管局召开全市市场监管系统食品安全工作会议，聚焦校园食品安全、网络外卖食品安全等群众关心关切的十大重点领域部署专项整治工作，不断强化全链条监管，严防严控食品安全风险。
一是推进校园餐专项整治
建立信用体系。全面建立学校食品安全信用档案，对学校食堂、承包经营者、校外供餐单位和食材供应单位进行“信用＋安全”分级，实施差异化监管。
打造示范标杆。高标准打造一批示范学校食堂、食育科普试点学校，组织开展食育科普“进校园”活动。
加强食材管理。加快应用江西省供校食材质控管理平台，推动校园大宗食材“集采统购”，建立供应商筛选管理机制，全面清理不达标供应企业，严惩供校食材来源不明、“三无”过期、腐败变质、掺杂掺假等违法行为。
强化社会共治。邀请公众进学校食堂参观陪餐，开展满意度测评，出台学校领导、食堂经营管理人员、陪餐家长和监管人员“四方陪餐”工作制度。
二是推进校园周边食品安全专项整治
清理流动摊贩。全面清理校园周边200米范围内食品摊贩，引导经合法备案的摊贩在划定区域经营，联合多部门开展“晨昏护校”行动。
加大检查力度。对校园周边有固定经营场所的食品经营主体开展全覆盖检查，取缔无证经营行为，严查经营场所脏、乱、差及经营过期、“三无”食品等突出问题。
全面规范提升。督促、帮扶校园周边食品经营者配备必备的设施设备，严格落实食品进货查验和贮存管理制度，保持加工经营场所环境卫生。
三是推进假劣肉制品、农村假冒伪劣食品整治
严格监督检查。加大农贸市场、商超、肉类批发单位、冻品商户等流通环节检查力度，严查购进渠道、贮存条件、产品质量；对肉制品生产企业、小作坊开展全覆盖检查，严查原料采购、生产加工、标识标签、出厂检验等环节。
严打违法行为。快查重处生产销售来源不明、未经检验检疫、非法添加等肉及肉制品行为，严厉打击农村地区、城乡结合部制售“三无”、假劣、过期变质食品等行为。
严查网售食品。严格监管电商平台销售者，建立网络食品定向监测常态化机制，完善消费维权措施，严厉打击网络销售假冒伪劣食品行为。
严控食品风险。加大对农村地区食品、网络食品的抽检力度，扩大农村食品抽检覆盖率。
四是推进网络外卖食品安全专项整治
强化数据监测。建立入网经营商户台账，与外卖平台建立每月数据共享工作机制，对订单量高、经营品类多、投诉量大的商户建立动态监管清单，全面清理“幽灵外卖”“一店多开”等情况。
开展随机查餐厅。每月开展查网红餐厅行动，严惩原料采购、加工制作不规范、后厨脏乱差等违法违规行为。对外卖商户进行“红黑榜”标识，创新开展网络直播查餐厅、“你选我查”等活动。
加大抽检力度。线上对“网红餐厅”“网红品种”针对性抽检，线下开展网络外卖“你点我检”。
五是推进无堂食外卖餐饮店治理
加强检查指导。摸清无堂食外卖餐饮店底数，加大监督检查力度，指导其合理规划场所布局，强化人员教育培训，开展无堂食外卖餐饮专项抽检。
强化技防措施。督促平台对无堂食外卖进行特殊标注。推动无堂食外卖餐饮店通过安装视频监控实施“明厨亮灶”，将食品加工过程的监控录像实时传输到网络平台。
封签护航食安。全面推广“食安封签”，加强封签宣传，形成“无签不售、无签不送、无签不收”的消费共识。
创新举报机制。组建以党员为骨干的“吉小哥”自治联盟和骑手志愿服务队，鼓励骑手参与食品监督，开通“外卖随手拍”举报渠道，重点盯防无证经营、取餐地址与经营地址不一致等问题，落实举报奖励制度。
六是推进食品小作坊整治提升
压实企业主责。督促食品小作坊配备食品安全管理人员、食品安全员，实现培训考核全覆盖，完善《食品安全风险管控清单》，严格落实“日管控、周排查、月调度”自查制度。
强化监督检查。开展“食品生产监督检查水平提升年”活动，对食品小作坊开展“安全＋信用”等级评定并实施差异化监管，组织开展市级交叉检查。
推动示范创建。规范提升山茶油加工小作坊20家，指导升级改造生产场所、更新完善设施设备、规范生产加工过程，通过验收后授牌并奖补。
推进“一老一小”食品安全治理
规范医疗、养老机构。开展餐饮服务风险分级管理，推动医疗机构、养老机构食堂“明厨亮灶”覆盖率达到80％。
整治特殊食品。重点整治婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品等，实现特殊食品生产企业监督检查覆盖率和发现问题处置率双100％，严查虚假宣传、普通食品冒充特殊食品、非法添加等问题。
落实专柜销售。严格特殊食品销售监管，督促商户在醒目位置设立标识“婴幼儿配方乳粉专区（专柜）”“特殊医学用途配方食品销售专区（专柜）”“保健食品专区（专柜）”提示牌。
七是推进流通市场农产品质量安全提升
建设一地一哨点。在每个县（市、区）建设食品安全快速检测哨点，实现农贸市场蔬菜品种、摊位定期抽检全覆盖，将所有快速检测数据录入“食安前哨”平台，推进大数据应用及协同共享。
做到一检一公开。实现食用农产品批发市场、农贸市场、大型连锁超市、生鲜连锁超市快检信息公示率达100％，督促生鲜电商在app、购物小票链接快检信息，推行先公示后配送。
推动一批一追溯。制定快检重点名录和重点项目，实现高风险品种每日必检，建立快检、法检衔接机制，在快检检出不合格后，由市场监管人员在2小时内完成法检抽样。
八是推进预制菜安全监管
推广使用明示。逐步推广餐饮环节使用预制菜明示，在大型商场、食品安全示范街区试点，要求使用预制菜的餐饮商户在餐厅醒目处公示是否使用预制菜，在外卖平台上对“预制菜使用”进行特殊标识，充分保障消费者知情权。
压实企业主责。督促预制菜生产经营企业建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用。
强化监督检查。严查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况，推动发现问题全面整改，组织开展预制菜监督抽检，严厉打击违法违规行为。
十是推进“井冈山”品牌产品质量提升
实施专项抽检。组织开展“井冈山”品牌农产品专项抽检，抽检产品600批次，严格不合格产品后处置，及时公示抽检及处置结果。
开展跟踪打假。开展“井冈山”品牌跟踪打假行动，严查以次充好、虚假宣传、侵权假冒等违法行为，全力保障品牌质量、擦亮品牌底色。
深化部门协同。协同市农业农村局强化品牌保护，实施源头端实施商标使用查验、生产端推行质量指标动态抽查、流通端建立侵权线索全网筛查“三查联动”。
