2024年7月25日，百色市市场监管局联合公安机关开展肉类产品专项整治行动，在百色市右江区拉域市场鲜肉行发现韦某妮经营的猪肉摊位待售猪肉及案板和抹布上有少许白色粉末。执法人员现场使用“硼砂检测试剂”对其销售的猪肉、案板和抹布上残留的白色粉末晶体进行快速检测，检测结果均呈阳性。
经查明，韦某妮自2023年夏天起，为避免猪肉因天气炎热出水发臭，在猪肉上涂抹硼砂，以达到猪肉“保鲜”的目的。经委托第三方检测机构对韦某妮销售的猪肉进行检验，结论为：检出硼酸成分，实测值265mg/kg。韦某妮对上述事实供认不讳。根据《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）〉的通知》（食品整治办〔2008〕3号）文件规定，硼砂是国家明令禁止添加的非食用物质。韦某妮无视国家法律，在销售的猪肉中添加有毒有害的非食品原料硼砂，其行为触犯《刑法》第一百四十四条，涉嫌构成销售有毒有害食品罪，市场监管部门已将案件移送公安机关处理。
案例评析：硼砂是一种有毒物质，食用可能导致人体消化系统、皮肤、口腔黏膜损伤。一般用于工业制造和消毒，具有一定的防腐性和保鲜性。消费者可以通过看、闻、辨等方式鉴别猪肉中是否含有硼砂。首先看颜色，正常猪肉的颜色是鲜红色或淡红色，整体颜色均匀。硼砂猪肉颜色则过于鲜艳，甚至带有不自然的鲜红色。其次闻气味，正常猪肉闻起来会有血腥味，硼砂猪肉则会带有腐臭和化学品的刺激性气味。第三辨洗肉水，浸泡正常猪肉的水中只会有淡淡的血色，水面上还会飘浮一层油脂。若是浸洗猪肉的水变得非常浑浊且出现白色沉淀物，很可能是因为猪肉中含有硼砂。
