3月10日，桂林市市场监管局以视频会议形式召开全市校园食品安全培训会，组织全市各级市场监管部门、学校食品安全负责人及相关管理人员近千人参训，进一步压实校园食品安全主体责任，提升校园食品安全管理水平。
会议就校园食品安全操作规范及应知应会内容展开系统培训，结合《广西壮族自治区中小学校食堂管理办法（试行）》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及“三无三有”学校食堂建设等要求，重点解读了校园食品安全主体责任清单、风险管控清单、食品安全管理制度、食品安全事故应急处置等核心内容，要求学校食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，完善食品安全风险管控清单，实现从原料采购到加工制作的全流程闭环管理。
针对当前校园食品安全管理难点，会议特别对“互联网+明厨亮灶”建设进行了专项指导，要求各学校食堂按标准配备高清监控设备，将后厨关键区域摄像头接入市场监管四级平台。通过实时监控、智能抓拍等技术手段，实现后厨操作可视化、风险预警智能化，把问题消灭在萌芽状态。
此外，培训还结合近年来校园食品安全典型案例及常见问题，深入剖析了采购不合格原料、加工操作不规范、三防设施不到位、从业人员健康管理缺失等问题的成因及法律后果，警示学校食品安全管理人员务必强化责任意识，严格执行进货查验、索证索票、食品留样、校领导陪餐等制度，坚决防范食品安全事故发生。
桂林市市场监管局相关负责人表示，校园食品安全关系千家万户，是民生工程、民心工程，市场监管部门将持续强化监管力度，创新监管方式，构建“源头严防、过程严管、风险严控”的校园食品安全防控体系，切实守护师生“舌尖上的安全”。
