春意渐浓，食安同行。为进一步提升餐饮服务单位食品安全管理水平，强化企业主体责任意识，近日，北京市延庆区市场监管局在延庆冬奥村酒店开展了春季食品安全培训，应急科和张山营镇所相关工作人员、酒店食品安全管理员和从业人员共计50余人参加培训。
培训会上，张山营镇所工作人员针对酒店日常监督检查情况及后厨环境特点，重点培训了食品安全主体责任落实、“日管控、周排查、月调度”工作机制执行、从业人员健康管理、原材料进货查验、加工操作规范、食物中毒预防及餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。应急科工作人员结合延庆区食品安全工作形势及春季诺如病毒传播特点，详细讲解了食品安全突发事件应急处置流程、内容和要求，确保突发事件能够快速响应、高效处置；总结了2024-2025冰雪赛季期间7场国内外重大赛事活动的食品安全保障经验，分析不足，为酒店今后做好重大活动保障工作提供了宝贵借鉴。
此次培训进一步强化了餐饮服务单位的食品安全管理意识和应急处置能力。下一步，延庆区市场监管局将持续加强法律法规宣传，创新培训方式，推动餐饮服务经营者主动学习，提升主体责任意识，与社会各界共同守护人民群众“舌尖上的安全”。
