玻利维亚La Rufina餐厅近日入选“50佳发现”（50Best Discovery）餐厅榜单，该餐厅提供各种传统菜肴，使用当地食材和创新技术烹制。
玻利维亚《真理报》26日报道，“全球50佳”平台根据行业专家和游客的推荐，评选出了“50佳发现”餐厅榜单，汇集了美食界的佼佼者。
La Rufina餐厅合伙人哈维尔·维内罗斯（Javier Veneros）表示：“La Rufina被列入‘50佳发现’不仅对我们来说是个好消息，还提升了拉巴斯市（La Paz）的烹饪声誉和玻利维亚作为旅游目的地的形象。玻利维亚拥有充满活力的真实文化，值得被更多人了解。”
餐厅创始人丹尼斯·卢斯（Dennis Llusco）曾在玻利维亚和巴西最好的餐厅工作过。2021年，她决定在家乡拉巴斯市开设La Rufina餐厅，由于其创新的烹饪方式，以及令人联想起玻利维亚传统菜肴的味道，这家餐厅逐渐赢得食客们的青睐。
菜单上的推荐菜肴包括经典蔬菜酿和水果酿、排骨花生汤以及7种辣椒配牛心等。现在，随着该餐厅被列入知名榜单，预计会有越来越多的食客光临，通过美食感受玻利维亚民族特色。
La Rufina在拉巴斯市有两家分店：一家位于索波卡奇街区（Sopocachi ） ，另一家位于卡拉克多街区（Calacoto ）。食客可通过网站larufinabolivia.com查看菜单和预订。
“全球50佳”网站上写道：“La Rufina有一种神奇的魔力：它不仅提供令人十分满意的健康传统菜单，还能让您感受到它的独特魅力。更重要的是，这家位于拉巴斯市街角的小餐馆由女性经营，弘扬了玻利维亚街头美食背后的灵魂和爱。这里的菜肴在口感和风味上也出奇地精致和时髦。所有食材都产自玻利维亚本土，店主丹尼斯·卢斯对此深感自豪。”
La Rufina的入选，正值玻利维亚经济迎来关键时刻。随着美元日益稀缺，橙色经济（也称创意经济，以创意、文化和知识产权为基础的经济）和美食热潮成为吸引游客和投资的可行方案之一。在玻利维亚，尤其是在拉巴斯市，高端美食已被证明是一个增长型产业，不仅能创造就业机会和促进当地发展，还能向世界展示玻利维亚文化。
