又到一年开学季，为切实保障广大师生的饮食安全，严防校园食品安全事故发生，毕节市市场监管局特向学校、学校食堂经营者、师生及家长发出如下温馨提示：
学校及学校食堂经营者
落实主体责任。建立健全食品安全管理机构，严格实行食品安全校长（园长）负责制，压实校长（园长）食品安全第一责任人责任，按要求配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，落实原料进货查验、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度。
开展全面自查。开餐前要对库存食品原料进行全面清理，及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料，同时对食堂内外环境进行全面清扫，彻底清洗所有餐饮具、容器、设备。要确保“三防”设施齐全并运行正常，各类加工设备、留样冰箱、冷库、消杀设备等运转情况正常。
规范加工操作。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；严禁制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
加强人员管理。从事接触直接入口食品工作的从业人员要取得健康证明，每天进行晨检，对患有有碍食品安全疾病的人员应调离岗位；强化食品安全总监、食品安全员和从业人员的食品安全知识培训。
倡导节约理念。学校和食堂应积极开展制止餐饮浪费工作，在醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐，适量点餐，杜绝餐饮浪费。
对师生及家长的提醒
注意饮食卫生。春季是细菌滋生的活跃期，食品容易腐败变质，师生要注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物。
注重饮食健康。师生及家长应树立健康饮食观念，遵循低油低盐低糖的饮食原则，保持营养均衡。多食用新鲜的蔬菜水果、优质蛋白质等食物，保证身体健康。
谨购校外食品。在校外就餐或购买零食时，选择证照齐全、干净卫生、口碑良好的食品经营单位。查看标签标识，观察食品是否新鲜、是否在保质期内等。不到无证小店和街边小摊就餐，不买、不吃“三无”食品、过期食品，降低“病从口入”的风险。
加强监督反馈。师生及家长若发现校园食品安全问题，应及时向学校或上级主管部门反映，积极参与校园食品安全监督，共同维护校园食品安全环境；也可拨打12315进行举报，经核查属实的，市场监管部门将按规定对举报人予以奖励。
