亲爱的食品经营者朋友们：
灵蛇献瑞启新元，食安为基筑华章。值此佳节余庆、万象焕新之际，南海区市场监督管理局谨向您致以诚挚的问候与祝福！过去一年，您以匠心守初心，以诚信护安康，为我区千家万户的“舌尖幸福”倾注心力，在此深表感谢！
新春开市之际，为共筑食安屏障、护航消费新风，特此温馨提示如下：
一、清库存溯源头，守好食材“第一关”
1、节后库存须彻查：及时清理春节积存食材，严查过期、变质、霉变食品，不让“旧隐患”成为“新风险”。
2、采购溯源必从严：新购食材必须索证索票，查验供货商资质、食品合格凭证，拒收来源不明、标识缺失的食品。
3、加工操作循规范：食品加工生熟分开防止交叉污染，烹煮要透彻确保安全，冷藏冷冻食品控制温度，食品添加剂专柜保存做好领用记录。
4、餐饮器具重洁净：复工首日器具和场地都必须清洁消毒，设备运行需要再次查验，台账记录须详实，莫使“小疏忽”酿“大问题”。
二、稳物价护公平，诚信经营“树口碑”
1、明码标价须注意：食品价签必须清晰醒目，景区周边销售食品必须注意诚信经营，维护我区文旅市场消费环境。
2、消费承诺必践行：杜绝食品缺斤少两、货不对板，保证食品质量，以诚待客方得长远。
三、强管理塑形象，服务当有“暖人心”
1、健康上岗严把关：接触直接入口食品从业人员持证到位，注意做好晨检记录，对返岗员工，特别是年后新招聘员工培训强化食品安全知识，提升食品安全意识。
2、操作防护须周全：从业人员衣帽口罩必须穿戴规范，接触直接入口食品佩戴手套及使用洁净器具，防止病从口入。
四、解纠纷促和谐，共建食安“同心圆”
如果遇到消费争议，希望您能主动与消费者沟通、妥善协商；发现食安隐患的，请即自查整改、配合监管。
新岁赓续，望您以“严”字把关，以“细”字求精，以“暖”字惠民，让安全与美味同行，让口碑与商誉共荣。南海区市场监督管理局将始终与您携手并肩，以法治护航发展，以服务温暖人心。灵蛇献瑞开胜景，安行正道启新程！
顺祝商祺广进，骏业宏开！
南海区市场监督管理局
2025年2月5日
