各食品销售单位：
春节、两会即将来临，食品销售进入高峰期，食品安全风险也随之增大。为切实保障广大消费者饮食安全，维护节日市场秩序，依据相关法律法规，现就做好春节、两会期间食品销售安全工作提示如下：
严格落实主体责任：各食品销售单位要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，落实食品安全主体责任。企业主要负责人要亲自抓，食品安全总监、食品安全员要切实履行职责，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，及时发现和消除食品安全隐患。
严格把控进货渠道：严格执行进货查验和索证索票制度，仔细查验供货者的食品经营资质、产品合格证明等相关文件，确保食品来源合法、质量可靠。对于进口食品，要查验供货者的经营资质和海关出具的《入境货物检验检疫证明》、报关单等证明文件。食品销售企业要建立进货查验记录制度；从事批发业务的食品销售企业要建立销售记录制度，并保存相关凭证。
加强销售过程管理：保持经营场所环境整洁卫生，食品与地面、墙壁间距应符合要求，食品与非食品、生食与熟食分开摆放，贮存容器不得混用。销售有温度、湿度贮存要求的食品，需配备相应的冷藏冷冻设施设备，并确保其正常运行。直接入口食品应设置有效的“三防”设施，防止食品受到污染。
规范食品标签标识：确保在售食品的标签标识符合法律法规和食品安全标准要求，内容真实准确、清晰醒目，不得含有虚假、夸大的内容，不得误导消费者。重点检查食品的名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等信息是否完整。
严禁销售不合格食品：不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；不得销售超过保质期、无标签的预包装食品；不得销售未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及其制品；不得销售国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。
积极处理消费投诉：要高度重视消费者的投诉举报，及时、妥善处理食品安全相关问题，积极维护消费者合法权益。对消费者反映的食品安全问题，要认真调查核实，如确存在问题，应立即采取整改措施，并将处理结果及时反馈给消费者。
加强人员培训管理：加强对从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识和业务水平。食品从业人员应持有效健康证明上岗，工作期间穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生，严格遵守食品加工操作规范，防止交叉污染。
全市现正在开展食品安全风险隐患大排查大起底行动，市场监管系统将在春节、两会期间加大对食品销售环节的监督检查力度，严厉打击各类食品安全违法行为。请各食品销售单位务必高度重视，严格落实各项食品安全要求，确保广大消费者度过一个欢乐、祥和、安全的节日。
