随着新年假期的结束，全球三文鱼市场出现分化。挪威三文鱼价格在2025年第3周（1月13日至1月19日）出现大幅下跌，而智利三文鱼价格小幅上涨，苏格兰三文鱼价格则趋于稳定，整体呈现出“冰火两重天”的态势。
挪威三文鱼：价格“跳水”，下跌趋势明显
在这一周，挪威养殖大西洋三文鱼价格出现明显下滑。具体数据如下：
· 4-5公斤规格三文鱼价格下跌约10挪威克朗，降至102挪威克朗/公斤；
· 3-4公斤规格降至90挪威克朗/公斤；
· 5-6公斤规格跌幅最大，从上一周的131挪威克朗降至111挪威克朗/公斤，下跌了20挪威克朗。
挪威市场一位贸易商表示，这一调整虽然幅度较大，但符合节后市场规律，每年此时价格都会有所回落。
智利三文鱼：微幅上涨，持续发力美国市场
相比挪威的价格波动，智利三文鱼价格显得更加平稳且略有上涨。根据Urner Barry数据，第2周智利Trim-D型三文鱼的价格小幅上扬：
· 2-3磅规格上涨至6.10-6.25美元/磅；
· 3-4磅规格达到6.20-6.35美元/磅；
· 4-5磅规格则攀升至6.30-6.45美元/磅。
分析指出，智利供应链稳定，以及美国市场需求的逐步恢复，是价格上涨的主要推动力。
苏格兰三文鱼：趋于稳定，市场表现平稳
苏格兰三文鱼的价格虽有回调，但整体仍保持稳定水平，尤其是在欧洲市场的表现较为坚挺：
· 3-4公斤规格售价为10.20欧元/公斤；
· 4-5公斤规格为11.00欧元/公斤；
· 5-6公斤规格达到12.30欧元/公斤；
· 超过6公斤的规格维持在12.90欧元/公斤。
市场人士分析，苏格兰三文鱼以其优质的口感和稳定的供应链在欧洲市场保持竞争力。
市场趋势分析：供需变化成关键因素
挪威三文鱼价格的急速下跌，主要受到节后需求疲软以及库存调整的影响。而智利市场得益于对美出口的平稳增长，价格表现较为乐观。至于苏格兰市场，其稳健的价格波动则反映出欧洲消费者对高品质三文鱼的持续偏好。
业内人士预计，随着节后市场逐渐恢复常态，三文鱼价格可能在未来几周出现反弹。
