近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现酵母硒能较好地平衡母鸡健康、鸡蛋硒沉积效率和毒副风险，为有机硒在蛋鸡饲粮中的合理应用和硒强化蛋的科学生产提供了理论参考。相关文章发表在《家禽科学（Poultry Science）》上。
酵母硒具有高生物利用率、低毒副效应的特点，在家禽生产中得到广泛应用。尤其是富硒鸡蛋的兴起，对蛋鸡饲粮硒的添加提出了更高需求，但硒的安全界限非常窄，过量摄入会致肝脏毒性，损害蛋鸡健康。因此，研究硒的安全和有效剂量，特别是高剂量硒对肝脏健康和氧化应激的潜在风险非常有必要。
研究团队通过系统评估不同剂量（0.3mg/kg、1.5mg/kg和6.0 mg/kg）酵母硒对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和蛋硒含量、血清生化和抗氧化、肝脏生理变化的影响，结果表明，饲粮中添加1.5mg/kg 酵母硒可提高蛋中硒浓度，提高抗氧化能力，但不影响产蛋性能和肝脏健康，而较高的补充水平（6.0 mg/kg）会导致肝损伤。
该研究得到现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队（BAIC06-2024），国家自然科学基金（32272907）和中国农业科学院科技创新工程（ASTIP）的支持。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104584
