为进一步规范辖区肉类市场秩序，提升肉制品质量安全水平，保障人民群众吃上“放心肉”。近日，殷都区市场监管局积极部署，开展肉及肉制品食品安全专项检查。
以猪肉、牛肉、羊肉等生鲜肉为重点目标，检查肉类经营单位是否严格落实索证索票、进货查验、采购记录等制度，经营场所卫生，储存是否达标，是否收集保存动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明等相关材料，从源头上杜绝不符合食品安全标准的肉类进入市场。
检查从业人员健康证明是否有效，熟食卤味是否来源正规、食品加工环境卫生、食品储存温度、加工用具清洗消毒、三防设施、操作及储存时生熟分开、使用食品添加剂等情况是否符合要求，严厉打击熟食经营主体资格不合法、经营腐败变质或超过保质期食品等违法行为。
在检查过程中，执法人员要求经营者履行好食品安全主体责任，做好经营场所的清洗消毒，切实保障广大消费者的合法权益，并积极宣传引导经营者要诚信经营，切实保证肉类制品来源可溯、合法合规经营。
