近日，国家虾蟹产业技术体系淡水虾营养需求与饲料岗位科学家、中国水产科学研究院大宗淡水养殖动物营养与饲料创新团队首席科学家刘波研究员团队在阿魏酸作为功能性添加剂日本沼虾和团头鲂的应用研究上取得新进展。
鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多不饱和脂肪酸，鱼油作为水产饲料的主要脂质来源，在饲料储存和加工过程中很容易氧化，产生醛、酮和氢过氧化物等有害化学物质，进而引发氧化应激。阿魏酸作为一种天然、绿色的抗氧化剂，且已被证明可以缓解相关氧化应激，改善肌肉风味。团队首先评估了阿魏酸促生长和增强抗病力的效果，获得了阿魏酸在日本沼虾饲料中适宜添加量；进而发现阿魏酸可以缓解脂质氧化及脂多糖诱导的氧化应激，分别改善了日本沼虾的肠道菌群及脂质代谢，增加团头鲂肉中风味物质的含量，尤其是风味核苷酸、酮类和酯类；增强团头鲂抗氧化能力，修复肝损伤，减少脂多糖诱导的应激引起的肝细胞凋亡。该研究为利用阿魏酸作为水产饲料添加剂提供了一定的理论依据。
上述研究工作得到了国家现代农业产业技术体系（CARS-45，CARS-48）、中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金（2023TD63）等项目的支持。相关成果论文“Ferulic Acid Relieves the Oxidative Stress Induced by Oxidized Fish Oil in Oriental River Prawn （Macrobrachium nipponense） with an Emphasis on Lipid metabolism and Gut Microbiota”“Dietary effect of ferulic acid on growth performance, physiological response, non-specific immunity and disease resistance of oriental river prawn （Macrobrachium nipponense）”“Effects of dietary supplementation of a mixture of ferulic acid and probiotics on the fillet quality of Megalobrama amblycephala fed with oxidized oil”“Ferulic acid alleviates lipopolysaccharide-induced acute liver injury in Megalobrama amblycephala”分别发表于国际Top期刊《Antioxidants》（中科院二区，IF=6.0）、《Aquaculture》（中科院一区，IF=3.9）和《Aquaculture Reports》（中科院二区，IF=3.2）上。
