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自贡市创新开展风险监测筑牢食品安全防线

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-12-18  来源:自贡市场监管微信号
核心提示:自贡市强化食品安全风险监测管理,大胆探索、先行先试,创新开展预制菜监测、食源性新病原监测,打造智能化管理平台,构建食品安全服务新格局,全力保障群众“舌尖上安全”。
  自贡市强化食品安全风险监测管理,大胆探索、先行先试,创新开展预制菜监测、食源性新病原监测,打造智能化管理平台,构建食品安全服务新格局,全力保障群众“舌尖上安全”。
 
  创新开展预制菜监测,护航预制菜产业发展。成功争取预制菜监测为省级试点市,组织疾控机构对全市即食、即热、即烹类预制菜中添加剂、兽药残留、重金属元素等项目开展检测,掌握预制菜食品安全和营养现状,为食品安全风险评估和标准制定提供基础数据支持,累计监测样品50件,监测数据2135条,其中化学污染物及有害因素检出530条,检出率24.82%;化学污染物及有害因素样品中的火箭鱿鱼、廖记棒棒鸡、红油耳片、去骨冷吃兔、辣子鸡中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、镉超标;微生物及其致病因子均未超标。
 
  探索食源性新病原监测,筑牢食品安全防线。将食源性疾病监测触点前移并进一步拓展,发挥疾控机构实验室技术检测优势,对四区两县36个农贸市场的鸡鸭肠样品、环境样品,开展产志贺毒素,艾伯特和旱獭埃希菌监测,尽早发现涉及食品安全的苗头性信息,做到有效处置和精准防范。累计采集食品类、环境污水类样本1760份。其中,采集食品类样本605份,养殖场动物粪便和环境相关样本995份;共分离菌株131株(STEC128株,艾伯特埃希菌3株)。
 
  打造智能化管理平台,提升食品安全保障水平。依托公立医院改革与高质量发展“市区一体化、全市一家医院”信息化项目,在全力建设“智慧监管”管理平台基础上,增加食品安全智慧管理模块,升级改造医疗机构HIS系统、餐饮消毒企业信息系统等,汇集医疗机构食源性疾病病例、餐饮单位消毒管理等数据集,组织相关专家定期开展共享数据分析,研判风险隐患,全力保障人民群众食品安全和身体健康。
 
 
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