美国食品药品管理局（FDA）对海产品中“永久化学品”（PFAS）的关注正在加剧。这种对热、水和油脂具有极高抵抗力的化学物质广泛存在于全球的消费品中，包括防水衣物、食品包装和炊具。研究显示，PFAS在环境中可能存留数百年，因此被称为“永久化学品”。
2022年7月，美国罐装海鲜巨头Bumble Bee公司曾因FDA检测出进口自中国的烟熏蛤蜊产品中含有可检测水平的PFAS而自愿召回相关产品。这一事件引发了监管机构对进口海鲜产品的更多关注。在对包括罐装蛤蜊在内的81个样本的检测中，FDA发现某些样本中PFAS的含量可能对健康构成威胁。
自此以后，FDA持续探索PFAS与人类健康之间的联系，并于今年11月发布了一项有关海产品中PFAS的“信息征求”（RFI），旨在收集海鲜行业及相关专家的科学数据，包括PFAS在海产品、周边环境及加工用水中的浓度信息，同时寻找减少暴露的方法。
根据美国法律事务所Akin发布的简报，FDA自2019年以来便开始在整体食品供应中检测PFAS，其中多数样本来自于其“总饮食研究”（TDS）项目。TDS项目监控食品中的营养和污染物水平。数据显示，在TDS检测的鲜食和加工食品中，超过97%的样本未检测到PFAS，但51%的海鲜样本中检测出至少一种PFAS。此外，在FDA 2022年海产品调查中，这一比例上升至74%。
尽管数据表明海产品可能比其他食品更容易受到PFAS污染，但现有数据仍然有限。FDA目前尚未决定是否会针对海产品中的PFAS设立类似于金枪鱼中汞含量的最低容忍标准。FDA的专家认为，现阶段的研究重点在于获取更多可靠数据，以支持未来的决策。
Akin合伙人Nathan Brown指出，FDA对PFAS的关注表明这一问题已成为优先事项，但由于信息不足，尚无法制定明确的监管措施。他认为，FDA可能会采取更温和的步骤，例如发布安全提示或指导测试优先级，而非直接设立强制性暴露标准。
目前，美国全国渔业协会（NFI）主席Lisa Wallenda Picard呼吁食品和饮料生产者密切关注有关“永久化学品”的最新科学进展。她表示，尽管仍有许多未知之处，但食品行业有责任寻找和实施切实可行的解决方案。
在此背景下，一些美国海鲜供应商已率先采取行动。阿拉斯加海鲜市场研究所（ASMI）近期完成了一项由联邦资助的多年度项目，对阿拉斯加关键渔业区域的11种海产品进行了营养和污染物检测，包括重金属、辐射和PFAS等。该项目共分析了近600个鱼样本，发现PFAS含量远低于任何令人担忧的水平。ASMI技术总监John Burrows透露，最终报告将在本月发布，为海鲜行业提供详细数据。
