为进一步规范夜市肉制品经营行为，严厉打击销售来源不明、未经检验检疫劣质肉制品的违法行为，淮上区市场监管局在辖区范围内开展了夜市肉制品专项检查，着力保障群众饮食安全。
开展监督检查，排除风险隐患。执法人员深入本辖区卤菜店、火锅店、烧烤店（含大排档）等餐饮单位，以猪、牛、羊、禽肉及其制品为检查对象，重点检查各经营单位主体资质是否齐全，从业人员健康证明是否在有效期内，进货渠道是否合法，是否严格落实索证索票制度，肉类产品是否有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，是否使用过期肉制品，冷冻冷藏设施设备是否正常运行等内容，确保来源可追溯。
加大抽检力度，保障食品安全。聚焦群众的关注热点，认真收集广大消费者的意见，对辖区内烧烤店（含大排档）、卤菜店等肉类产品经营主体进行随机抽检，重点检测牛羊肉制品、卤菜店卤汤等是否存在致病性微生物、非法添加食品添加剂等情况，及时公示抽检结果，保障群众买得放心、吃的安心。
加强宣传教育，营造良好氛围。在检查过程中执法人员积极向经营者宣讲食品安全相关法律法规，督促经营者提升食品安全意识和主体责任意识，做到守法诚信经营。同时，向消费者广泛宣传相关食品安全知识，提高群众的食品安全意识，鼓励消费者发现食品安全问题及时投诉举报，维护合法权益。
截至目前，共出动执法人员76人次，检查夜市肉及肉制品经营单位120余家，累计抽检24批次肉类产品及肉制品。
下一步，淮上区市场监管局将持续加大夜市肉制品市场监督检查力度，全力规范夜市肉制品市场秩序。
