11月9日-10日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）选取江西省赣州市南康区作为食品评估中心食物过敏研究方案（二期）的首个示范区，组织开展成人食物过敏流行病学研究第二阶段临床评价工作。
食品评估中心、江西省疾病预防控制中心、北京协和医院、北京大学第三医院、赣州市南康区疾病预防控制中心联合对第一阶段问卷筛查中自述有食物不良反应的可疑食物过敏病例及其对照，采集血液、晨尿、口腔拭子标本，现场开展病例对照研究、皮肤点刺试验、芒果斑贴试验、临床医生问诊、体外致敏原诱导的嗜碱性粒细胞脱颗粒试验，后期还将开展所收集标本的血清特异性IgE和二胺氧化酶缺乏遗传风险分析。
本次工作预期将摸清示范区成人食物过敏患病率和致敏食物排序，为国家制定成人食物过敏精准防控策略提供支撑。
