自贡市高度重视养老机构食品安全工作，把院内老人安全和身体健康放在第一位，在全市范围内大力推动实施养老领域食品安全战略，以新质生产力赋能养老服务领域食品安全保障，坚决守护好老年群体“舌尖上的安全”。
科技创新赋能监管工具更新
线上依托自贡市智慧民政养老服务信息平台，通过AI摄像头监管养老机构食品安全，为养老服务机构配备AI摄像头100个，智能实时监测吸烟、鼠患、不佩戴口罩等食品安全隐患125个，有力化解养老机构食品安全风险隐患。为部分老年助餐服务机构购置食品安全检测仪，即时自测自检农药残留等危害物质，把好食品原料关。线下实施“银龄膳安卫士”市、县、乡三级民政干部陪餐制度，变“检查式”管理为“体验式”监督，倒逼养老服务设施食品质量水平提升，今年以来，干部职工开展“陪餐”890余人次。
人才培养赋能管理水平提升
加强教育培训，通过“个人学、集中学、现场学”等方式，民政干部、机构管理人员的食品安全责任意识进一步增强。强化能力提升，创新实行现场“以案教学”，专家上门讲授食品加工、食品存放、食品留样等常见问题，融合开展“课堂式培训”“实景培训”70余场次，累计培训3600余人次，从业人员食品安全管理和服务水平有效提升。强化专业考试，督促养老机构管理人员参加四川省食品安全管理人员监督考核，取得考核合格证书103人，有效提升养老机构的食品安全管理专业水平。
管理规范赋能服务方式优化
实施自贡市老年助餐服务三年行动计划（2024—2026年），建成运营助餐点位64个。编制《自贡市老年助餐点服务规范》《自贡市特困人员供养服务机构管理指引（试行）》等标准，规范老年助餐点建设条件、经营管理、质量控制等工作流程，完善食品安全保障、监督考核、应急处置、责任追究等制度，切实为老年人提供便捷、安全、低价的助餐服务。
